Tags: макароны

Лангустины — приходит понимание

Я уже как-то жаловался, что не понимаю гигантских пресноводных креветок. Да и от лангустинов я особой радости не испытывал, а они мне кажется похожи по сути. Лангустины это такие специальные десятиногие ракообразные, которые обитают в холодных морях.
Так вот раньше я их варил или запекал по всякому, и понимал, что я теряю важную часть вкуса. И вот наконец у меня получилось сделать наверное самое идеальное блюдо для этих самых лангустинов. Это лингвини с лангустинами.



Не буду долго рассказывать о том, какие макарошки лучше взять, но скажу что бронзовая паста для данного блюда будет на порядок выигрышнее любой другой. Так же хочу обратить внимание на то, что лангустинов надо обязательно резать пополам, и начинать готовить разрезом книзу — это основной секрет яркости вкуса данного блюда.
Ну и еще плюс — вся готовка занимает не более 15 минут.


Смотрите видео ингвини с лангустинами и там вы увидите все детали приготовления.

Ну а для любителей английской версии — то же самое на английском: linguine with langoustinesCollapse )

Вот это было шикарно!

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…

Печенка и прочие вкусности

Так получилось что случайно купил говяжьей печенки в местном английском стиле. Почему-то ее так любят не зачищая порезать тонкими полосками по 1 см, и потом радуйся, зачищай каждый кусочек самостоятельно - то еще развлечение. отдельная возня с каждым кусочком....
Но что было то взял. На один раз. И вообще за печенкой надо к правильному мяснику ехать, но это отдельная история.

Для печени я использую три основных способа приготовления.Collapse )

А как делать кимчи из грибов, я уже рассказывал много раз

Fusilli Mare e Monti

И попрошу не путать их Фузили с нашими Фузеями
Чем мне нравится итальянская кухня - это тем что там многие рецепты называются вот так вот романтично. Типа фузили море и горы. и думай что это такое.



Вот такие вот горно-морские завиточки получись
А почему горно морские? потому что морепродукты это типа море, а вот за горы отвечает панчетта
А вот как их делать
Collapse )
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Не понимаю итальянцев

Регулярно делаю всякоразные макашки по итальянски.
Вот так и в этот раз сделал фузилли с мидиями, серцевидками и горохом. Да и твердым сыром сверху присыпал.


Точнее так.
- Поставил вариться эти самые фузилли. Хотя уже не понятно, зачем понапридумывали столько названий для разного типа макарон, хотя это одна и та-же паста, только сформированная в разные формы. Хотя звучит да, круто. не макароны, а фузилли....нам пейзанам не понять...
- пока они варились жарил на ОМ лук порей с чесноком и красного немного печика, иногда подкладывая сливочного масла и когда обжарился то плесканул светлого вина (сладкое немецкое луче всего - привет итальянцам). Заодно посыпал итальянской смесью трав и пару кустиков тимьяна кинул. и конечно соль и черный перец.
- Как только обжарилось - добавил свежих серцевидок и мороженного гороха. Как только они пораскрывались и сделали вид что готовы, так сазу добавил вареных чищеных мидий (других не было), и минуту еще жарил или даже тушил.
- Затем засыпал сваренные фузилли. и чуть чуть отвара от них. и дал потомиться минутку перемешивая.
- Подал и посыпал свеженатертым твердым сыром

И вот расскажите мне, какая радость вот такое все есть и еще плеваться не то что ракушками, а обломками ракушек, коих много в серцевидках. Ну прямо никакого счастия....

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!