luxs135

Я уже писал про Macrobrachium rosenbergii и очень плевался что не понимаю этих десятиногих ракообразных



Вот такие вот красивые охлажденные еггеры (т.е. с икрой в лапках). Есть у меня план как их сготовить. И размерчик идеальный.

А то были еще и в два раза крупнее, ну зачем мне они для тренировки, и совсем мелкие, позорные мороженные.


Тоже одно расстройство.
А это самый правильные размер!
Скоро расскажу что получилось

Небольшой обзор того, как там продают рыбу.
Скажу сразу, мороженной рыбы я там не видел - возможно она есть в центрах всяких столиц, но в среднем там обычно торгуют свежей рыбой.


Какая красивая селена.. от слова луна (селена)

В хороших торговых центрах (молах) рыба продается на льду, и вполне себе свежая в течении нескольких дней.

Но там такие цены, что лучше, как говорится не надо - и все идут за рыбой на рынок. А вот на рынке бывает всякое.
И вот про это самое всякое я сейчас расскажу.
Рыбу там ловят лодками, быстренько привозят к берегу и отдают для продажи на рынок. Чаще всего лодки очень мелкие, принадлежащие одному рыболову. Один рыболов - одна лодка. И естественно самая свежая рыба это если поймать этого самого рыболова в момент выгружения рыбы из лодки или пока он с ней позирует.
( Collapse )
Вобщем, если хочется свежей рыбы - на рынок нужно идти к открытию. Не позже.

Уже второе видео с ловлей пресноводных Осьминогов. Одно из СССР (Россия) а другое из Камбоджи.




Может и на Филиппинах есть тоже немного Осьминогов в речках.....

А сегодня радостный пост про паразитов.
Вот интересно, если съесть креветку - то будешь хищником. А если так, немного откусывать каждый день - то паразитом. И грань очень тонка.
В любом случае, по просьбе очень впечатлительных читателей, которые еще хотят наслаждаться крветками, все фотки паразитов убраны под кат.
( Collapse )

Что это за паразит? Ничего более умного, чтобы сказать что это какая то изопода, возможно даже Bopyroides hippolytes (а других я то и не знаю) у меня в голове не возникло</a>

Вот, наконец набрал на рынке голов Европейского морского черта Lophius piscatorius, и прежде чем сожрать их с хлебом что-то путное сготовить, исследовать их детально на наличие инфекции.
И вот сразу же нашел эту самую мариноспоридию


Хотя говорить о том что это мариноспоридия, можно с некоторой натяжкой. Классификация микроспоридий еще не до конца сформировалась. Ученые до сих пор споят - грибы ли это или это очень родственные грибам организмы. И классификация этих самых микроспоридий не устаканилась полностью. Так микроспоридии делят на три класса в зависимости от места обитания, один из них - Мариноспоридии...
Не люблю классификацию по ареалу обитания ... разве что для видов.



И вообще такое ощущение, что в последний десяток лет классификацию начали существенно двигать и менять, и она пока только движется в сторону хаоса. Что будет дальше, узлы эволюционного дерева или аккуратные срезы по этому самому дереву - не знаю... более научно конечно по узлам, но проще по срезам.

И тоже самое на английском, пару слов про monkfish xenomas ( Collapse )

Pandalus borealis - единственные креветки, так же известные как Северная креветка - которые были свободно доступны в СССР. И все их любили, хотя многие готовили совершенно неправильно их готовили.
В Англии они тоже есть в продаже, но почему-то не пользуются популярностью. Наверное тоже не знают что с ними делать

Кстати в Моррисоне одна из самых выгодных цен - всего £7.40 за кг.( Collapse )

Филетировал тут давеча рыбку (рыба черт). Филетировал традиционно - срезая левую и правую часть тела рыбы с позвоночного столба. И срезав первую часть удивился увиденному на столько что провел фотосессию, на сколько позволила моя мыльница. Прошу специалистов по рыбе maxnicol mr_mariner vasja_iz_aa achernitsky дать хоть какой осознанный комментарий.
Что это такое????



Уже на этом кадре видны какие-то желтые шары на срезе.
( Collapse )
Вот что это такое?

PS. кажется вот что это такое Microsporidian xenomas formed by Spraguea lophii

И почему у них монах, а у нас черт? Кстати раньше, если верить умным книгам, у нас эту рыбу называли ляга



Но в целом все тривиально.
Лангустина отварил в воде с большим количеством специй и соли.
Сделал классический соус из порея, белого вина, сливок с сыром горгонзола.
рыбу черта обжарил на масле и потушил в белом вине.
Картошка превращалась в пюре в присутствии молока, масла и мускатного ореха

Случайно зайдя в магазин, увидел этих какраков, ну в смысле выглядящих как раки лангустинов (норвежских омаров, Nephrops norvegicus, представителей десятиногих ракообразных) всего за £2.00 за кг и решил взять килограммчик. Кстати эти лангустины относятся к семейству омаров (Nephropidae)


А дальше опять почти пошел по пути для раков, ибо эти лангустины явно выглядят как раки.
( Collapse )
Короче, ничего так зверюги, но ихний панцирь крепок и труден для радостного вкушения.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!