В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
А сегодня радостный пост про паразитов. Вот интересно, если съесть креветку - то будешь хищником. А если так, немного откусывать каждый день - то паразитом. И грань очень тонка. В любом случае, по просьбе очень впечатлительных читателей, которые еще хотят наслаждаться крветками, все фотки паразитов убраны под кат. ( Collapse )
Что это за паразит? Ничего более умного, чтобы сказать что это какая то изопода, возможно даже Bopyroides hippolytes (а других я то и не знаю) у меня в голове не возникло</a>
Вот, наконец набрал на рынке голов Европейского морского черта Lophius piscatorius, и прежде чем сожрать их с хлебом что-то путное сготовить, исследовать их детально на наличие инфекции. И вот сразу же нашел эту самую мариноспоридию
Хотя говорить о том что это мариноспоридия, можно с некоторой натяжкой. Классификация микроспоридий еще не до конца сформировалась. Ученые до сих пор споят - грибы ли это или это очень родственные грибам организмы. И классификация этих самых микроспоридий не устаканилась полностью. Так микроспоридии делят на три класса в зависимости от места обитания, один из них - Мариноспоридии... Не люблю классификацию по ареалу обитания ... разве что для видов.
И вообще такое ощущение, что в последний десяток лет классификацию начали существенно двигать и менять, и она пока только движется в сторону хаоса. Что будет дальше, узлы эволюционного дерева или аккуратные срезы по этому самому дереву - не знаю... более научно конечно по узлам, но проще по срезам.
Pandalus borealis - единственные креветки, так же известные как Северная креветка - которые были свободно доступны в СССР. И все их любили, хотя многие готовили совершенно неправильно их готовили. В Англии они тоже есть в продаже, но почему-то не пользуются популярностью. Наверное тоже не знают что с ними делать Кстати в Моррисоне одна из самых выгодных цен - всего £7.40 за кг.( Collapse )
Филетировал тут давеча рыбку (рыба черт). Филетировал традиционно - срезая левую и правую часть тела рыбы с позвоночного столба. И срезав первую часть удивился увиденному на столько что провел фотосессию, на сколько позволила моя мыльница. Прошу специалистов по рыбе maxnicolmr_marinervasja_iz_aaachernitsky дать хоть какой осознанный комментарий. Что это такое????
Уже на этом кадре видны какие-то желтые шары на срезе. ( Collapse ) Вот что это такое?
PS. кажется вот что это такое Microsporidian xenomas formed by Spraguea lophii
И почему у них монах, а у нас черт? Кстати раньше, если верить умным книгам, у нас эту рыбу называли ляга
Но в целом все тривиально. Лангустина отварил в воде с большим количеством специй и соли. Сделал классический соус из порея, белого вина, сливок с сыром горгонзола. рыбу черта обжарил на масле и потушил в белом вине. Картошка превращалась в пюре в присутствии молока, масла и мускатного ореха
Случайно зайдя в магазин, увидел этих какраков, ну в смысле выглядящих как раки лангустинов (норвежских омаров, Nephrops norvegicus, представителей десятиногих ракообразных) всего за £2.00 за кг и решил взять килограммчик. Кстати эти лангустины относятся к семейству омаров (Nephropidae)
А дальше опять почти пошел по пути для раков, ибо эти лангустины явно выглядят как раки. ( Collapse ) Короче, ничего так зверюги, но ихний панцирь крепок и труден для радостного вкушения. ____________________________________________________________________________
Читал я как-то перед завтраком советские филиппинские газеты, что крайне не рекомендуется делать всякими медицинскими профессорами, ибо плохо сказывается на пищеварении. И увидел статью про то, что акулы это не еда, а друзья. Не дай Бог никому таких друзей (с)
Кстати, уж не голубая ли акула на фотке, из которой у меня такие хорошие blue shark steaks получались?
Но смотрю, я смотрю на эту статью, и тут меня вспоминает (или осеняет) - а у меня же осталась одна, хоть и маленькая, акула в моем магическом сундучке (т.е. в морозилке), оставшаяся от sea fishing. ( Collapse ) ____________________________________________________________________________
После эпидемии зашел первый раз на рынок, посмотреть, что там и как с рыбой. Конечно больше всего вопросов вызвал карп Мясо то я давно перестал там покупать, ибо дороговато и не интересно. Мне хватает знакомого мясника. А вот рыба - рынок очень даже хорош для большинства покупок.
1 теша - интересная, за ней всегда сюда хожу. Возможно брим хороший.
Спасибо iglokott за грамотное название! Каракатица это экзотика. И не потому что ее нет в море, а потому что готовить ее не умеют люди в массе своей. И чистить ее занудно, и готовить 1-2 часа в вине.... Большинство европейских рецептов именно так и говорят про каракатицу. Но в азии каракатицу готовят на улице на углях всего за несколько минут!!! Но я расскажу о том, как ее можно сделать за 5 минут. В дзене я написал подробнее про каракатицу на углях, ну или смотрите видео про каракатицу - там все совсем понятно.
Это что-то невообразимо шикарное!!!! Вкус каракатицы самый яркий из всех головоногих цефалопод что я пробовал!!! ____________________________________________________________________________
Подписывайтесь на 
