?

Log in

No account? Create an account
luxs135
29 July 2019 @ 03:18 am
Начинаю серию полетов по миру. Тут выкладываю расписание, по мере покупки билетов. Можно будет как-то где то пересекаться

13 August 2019 17:50 Манчестер -> Москва
20 August 2019 20:30 Москва -> Манчестер


ПС, скорее всего летаю без багажа, на ненужностью.
 
 
promo luxs135 march 25, 06:04 139
Buy for 20 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
 
luxs135
10 November 2019 @ 07:46 am
Начитался тут журнала alcasha и задал сам себе резонный вопрос - а почему я не делаю себе никаких сосисок, сарделек или колбасок?
Конечно я попытался сам себе сказать что у меня руки растут из области ниже ватерлинии, но это не оправдание, сказал я сам себе и полез в холодильник чтобы найти там все, из чего их делают.

И так вот получилось что решил делать сосиски из курицы, ибо курица это да, и все такое прочее. И вообще вкусно и диетично. Даже если пожарить.
Детали под катомCollapse )

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
06 November 2019 @ 04:45 am
Регулярно делаю всякоразные макашки по итальянски.
Вот так и в этот раз сделал фузилли с мидиями, серцевидками и горохом. Да и твердым сыром сверху присыпал.


Точнее так.
- Поставил вариться эти самые фузилли. Хотя уже не понятно, зачем понапридумывали столько названий для разного типа макарон, хотя это одна и та-же паста, только сформированная в разные формы. Хотя звучит да, круто. не макароны, а фузилли....нам пейзанам не понять...
- пока они варились жарил на ОМ лук порей с чесноком и красного немного печика, иногда подкладывая сливочного масла и когда обжарился то плесканул светлого вина (сладкое немецкое луче всего - привет итальянцам). Заодно посыпал итальянской смесью трав и пару кустиков тимьяна кинул. и конечно соль и черный перец.
- Как только обжарилось - добавил свежих серцевидок и мороженного гороха. Как только они пораскрывались и сделали вид что готовы, так сазу добавил вареных чищеных мидий (других не было), и минуту еще жарил или даже тушил.
- Затем засыпал сваренные фузилли. и чуть чуть отвара от них. и дал потомиться минутку перемешивая.
- Подал и посыпал свеженатертым твердым сыром

И вот расскажите мне, какая радость вот такое все есть и еще плеваться не то что ракушками, а обломками ракушек, коих много в серцевидках. Ну прямо никакого счастия....

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
luxs135
21 October 2019 @ 02:29 am
Решил сказать пару слов про суши (или суси, но тут кому как нравиться).
Не буду сейчас рассказывать про всякие нарезуши - суши которые ферментировались очень долго или про что то еще такое экзотическое, а расскажу просто про шмоточку риса и рыбки.

susi-all.jpg

Если кто-то говорит, что для суши нужна свежайшая рыба, я сразу начинаю с подозрением относиться к такому человеку - очень он мне подозрителен в том, что он понимает о чем говорит.
Потому чтоRead more...Collapse )

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
19 October 2019 @ 08:51 am
Я не люблю маленькие устрицы. Люблю большие. Колчестерские. Я пока не на столько гурме, чтобы различать оттенки вкуса. Или говоря другими словами, капелька табаско и пару капелек лимона сильно нивелируют разницу во вкусе, а так-же влажность внутри, срок хранения и т.д... А поэтому беру большие, они гораздо крупнее а стоят практически так-же...


Вот примерно вот такие люблю брать. Да и стоит такой кирпич всего £0.90 на нашем рынке.
Read more...Collapse )
 
 
 
luxs135
Если раньше я показывал как просто можно пожарить ногу индейки, то сейчас расскажу как это сделать более правильно.

Ведь что самое трудное в работе с такими большими кусками мяса? Это то, что в центре они непросолены. А значит уже не столь очаровательны во вкусе как должны быть. А значит солить нужно сильно заранее!!!
Я считаю, что 0.7% соли - идеальное количество для мяса.


А заодно Read more...Collapse )

Ну и для любителей - английская версияCollapse )

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
13 October 2019 @ 10:25 pm
Просто пятничный пост, написанный в воскресенье вечером.
Делать было вечером, делать было нечего. И вообще только что проснулся
Устроил в сковородке вот такой вот творческий беспорядок


да-да, это лучшие английские сосиски - тонкие кумберландские, произведенные в Шефилде.
Одна из особенностей нашего маленького производителя - мясника John Crawshaw - это то что фарш на эти сосиски делается на очень крупной решетке. 8 или 10мм.

Вот так их и жарю. Разложу аккуратно. Встряхну. Разложу. Встряхну... А там они и готовы вроде
ПорядокCollapse )
А уж как они на углях хороши!!!


____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
luxs135
10 October 2019 @ 07:34 am
Вот бывает так, готовиш - и все выглядит красиво. Сервируеш - и тоже выглядит красиво, но уже в середине готовки, а то и раньше, понимаеш, что к финишу дойти получится плохо...

Тайминг блюда убит напрочь.... Соуса нету, что-то пережарилось, отмокло, дало стружку (с) Жванецкий, и вообще все уже остыло напрочь пока камерой целился.

Итак, план был такой.

Жарим утиную грудку, а когда будет с нее жир, то в нем еще и картопли нажарить....
И.
В кипящую воду кинул картошку и батат
Утку шкурой вниз на сковородку. А рядом кусочки лука шалот
когда картошка размякла - добавил в натопившийся жир и накрыл все крышкой.... думал что чугунный верх и них даст мягкий эффект духовки. и утку не надо будет с другой стороны жарить, а она так дойдет.
А в результате:
-было много пара и шкура размякла полностью :(
- Много пара - утка переготовилась (см фото) до того как шкура-жир хорошо вытопились
- Когда утка сготовилась - корнеплоды были еще не готовы и пришлось их дожаривать
- А пока они дожаривались - утка отдыхала и стыла. И остыла нафиг пока все дожарилосб
- Чугунная шершавая сковородка, так хороша для мяса, но вот нежнейшие овощи - было трудно переворачивать не превращая в кашу.

Выводы:
Жарить овощи начнем в следующий раз раньше утки, можно на утином жиру из баночки - оставшемся с пролого раза. и только на непригораемой сковородке.
Утку крышкой накрывать не будем.
И расскажем что получилось

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
07 October 2019 @ 12:10 am
Есть такое понятие, как Full english breakfast - полный английский завтрак. Иногда его сокращают до двух слов, причем любых. Можно сказать Full english, Full breakfast и english breakfast и это будет означать одно и тоже, одно и тоже.

Настоящий завтрак из Англии. Которого хватит на цельный день
Туда входит
- несколько беконов - выбираем тип прожарки, и loin или streaky - со спины или с живота
- несколько сосисок - лучше всего кумберландские
- Хашбраун - лепешка из тертого картофеля
- Черный пуддинг - кровяная колбаса - тут их очень много разных.
- грибы - некотроые делают целиком,
- помидоры - часто дают рубленные из консервов
- фасоль (hainz baked beens - лучшее)
- жареные яйца (или скрамбл, или еще как приготовленные)
- тостики с соленым маслом
- джем
- чай или кофе
Цена на такую тарелку в кафе начинается от 8 фунтов.



____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
luxs135
Чтобы не говорили про английскую кухню, но есть в ней и простейшие блюда, которые при красивой подаче начинают играть очень даже солидно. И не в каждой ресторации такое могут подать. А если подадут, то такую цену заломят...

Просто вареные в мешочек утиные яйца с хлебными палочками.
А здебные палочки... чиабата режется пополам и засовывается в тостер... нет не так. Надо по порядку
1. С кипящую воду аккуратно кладутся утиные яйца и забываются на 6 (ровно) минут
2. Чиабата режется пополам и засовывается в тостер - 2 минуты
3. за две менуты яростно рубится 2-3 анчоуса и перетирается вилкой с кусочкой масла.
4. чиабата выпрыгнула из тостера и у нас есть еще 2 минуты чтобы ее помазать нашей масялной кшицей с анчоусами.
5. посыпаем чиабату сверху пропостками кресс-салата
6. режем ее на палочки и красиво кладем на досочку.
7. утиные яйца уже кипят 6 минут, сотаем, ставим в подставочки и ставим на доску.
8. подаем... 8 пунктов 7 минут.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!