luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Филиппинские когти 2 (они возвращаются)

Я уже писал про то как на Филиппинах любят готовить куриные лапки https://luxs135.livejournal.com/52286.html.
И вот опять заглядывая в видеокамеру установленную в одной из деревень на Филиппинах, увидел там такую красоту



Судя по количеству - готовились к какому-то празднику. Ну а я тут повторю ихний рецепт с меньшим количеством но вполне себе точно. Так как там это и сделали.

Кстати, обратите внимание - коготки у них уже отрезаны. значит будут делать не хрустящие лапки, а что-то более нежное.

В воке на большо огне в небольшом количестве масла обжариваем отсрый перец (ура, купил настящий птичий глаз), крупно порезанную луковицу (у мня банановый шалот) и несколько долек чеснока - их резать не надо!



А потом добавляем туда куриные лапки. Кстати, если хочется очень мягкой мягкости, то надо их предварительно поварить в воде минут 30-60.



На сильном огне, помешиваем их регулярно. Чтобы они все обволоклись маслом со вкусностями. Солить не надо.
Можно еще, точнее нужно, закинуть один-два каламанси, порезанных на кусочки. Ну т.е. лайм. Лимон как-то несипматичен там будет.
И помешиваем.



А потом посыпаем черным перцем, колотым лучше всего. Поливаем соевым соусом, поливаем немного кетчупом и немного соусом барбекю. Да, именно так там и делают в простейших случаях. А был бы наш человек - он бы маянезиком полил



И опять все помешиваем регулярно. Ну чтобы все равномерно перемешалось


А потом добавив немного водички, закрываем плотно крышкой и даем там побулькать полчасика, опять таки помешивая и проверяя на соль и смотря чтобы не подгорело.

А потом ситечкой достаем и выкладываем.
Нам все-таки хочется чтобы излишки масла остались где они были.



Ну и конечно, типа коасиво кладем в тарелочку и садимся радоваться еще одному блюду из филиппинской деревни.


И так это было хорошо, что даже приготовленный соус не понадобился.



ПС. И получилсь они шикарны!
Tags: курица, филиппинская кухня
Subscribe

Posts from This Journal “филиппинская кухня” Tag

  • Еще иероглифов

    Просто так,красивая картинка. Я уже писал про искуственные и природой деланные буквы. И вот, перед архивированием рассказа про то как я и хвал и…

  • Кишки на гриле

    Еще один замечательный образец филиппинской уличной еды. Я уже вкратце написал о нем на дзене Совсем недавно я спрашивал ( тут и почти вот тут),…

  • Кетчуп из бананов

    Это кстати развитие темы вот из той загадки - в конце видео уже почти все видно и легко угадать!!! Кетчуп это признак красивой жизни, американской…

  • Вот это желтое в тарелке

    Можно сказать, что этот пост это памяти В.С.Высоцкого. Помнится от гуляя по рынку, в песне конечно, купил себе "А мне вот это желтое в…

  • Последний день Тяни-Толкая.

    Наверное все помнят такого замечательного героя, которого звали Тяни-Толкай. Я тоже им очень любовался, но иногда и думал... т.е. я конечно понимал…

  • Страшный нож пиноев

    Я уже как-то рассказывал про боевую вилку пиноев. А сегодня я расскажу про их страшный кухонный нож. Вот простейшая задача - нужно покрошить,…

  • Крабы в молоке

    Еще один шедевр филиппинской кухни. Крабы в кокосовом молоке. Опять таки восстановил утерянное видео. Замечательное блюдо, которое я готовил…

  • почти Kwek-Kwek

    Или Kwek2 или вообще kwik-kwik или Tokneneng Другими словами очередная уличная филиппинская еда. Это что-то типа темпуры. Но ее готовят из уже…

  • Бинакбит

    Когда коту нечем заняться, он сами знаете чем занимается. Когда мне не чем заняться, я пишу про бинакбит. Вот такой вот заход издалека к этому…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 90 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →