luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Categories:

Один Помфрет

Замечательная рыбка популярная много где. Тут и в Англии ее много продается, и в средиземноморском регионе ее часто едят, на Филиппинах она тоже популярна.
Серебрянный Помфрет (Pampus argenteus) или Salay (или Silay) на себуано из Строматеевых. Но на сколько я понял, там на Филиппинах с названиями рыбок твориться форменный бардак и беспредел. И этот бардак усиливается чем что они с ожной стороны знают очень много языков, но не до конца умеют ими пользоваться, а во вторых многие там в рыбах, не смотря на то что это морская страна, разбираются еще хуже чем некоторые животные в апельсинах.
Так на демонстрацию мною этого замечательного помфрета, часть опрошенных сказала что это камбала, ибо плоская, а часть упорно путает его с Трахинотами из семейства ставридовых.




А так дальше все очень просто. Удалить чешую (очень мелкую) и внутренности с жабрами. Надрезать сеточкой. Обвалять в муке со специями и солью и жарить на не сильном огне с хорошим количеством масла.

А еще хорошо ее на гриле.... и или потушить с овощами.


В целом рыбка очень понравилась. Да еще ее яркий рыбный аромат... очень приятная. В ближайшее время сделаю еще несколько разных вариаций.
Tags: рецепт, рыба, филиппины
Subscribe

Posts from This Journal “рыба” Tag

  • Рыбные котлетки

    Кажется начали у меня получаться рыбные котлетки. Вполне вкусом богатые, и не сухие, и вообще приятные. Но для этого лучше всего не думать о какой-то…

  • Странный тунец

    Попался мне тут совершенно необычно раскрашенный тунец. Вот всеми внутренностями понимаю что это скумбриевидный тунец Auxis rochei , а червь…

  • Большеглазая ставрида

    Рассказал вчера про Индийскую макрель, и сказал что она ой как похожа на Большеглазую ставриду bigeye scad (Selar crumenophthalmus) из семейства…

  • Южноазиатская скумбрия

    Южноазиатская скумбрия или Indian mackerel Rastrelliger kanagurta. представитель рода "тропические скумбрии" семейства скумбриевые. В Англии…

  • Лицо рыбы с рынка

    Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он открыт, ибо локдаун, и почти карантин с обсервацией и все такое). А пабы все еще пор закрыты.…

  • Мень с кишками

    Когда-то я вкусил такую радость как кишки рыбы жареные. И это было вкусно. Но с тех пор я ходил как сомнамбула, приставал к продавцам рыбы и просил…

  • Марлин

    Достался мне кусочек марлина. И я не долго думая, решил его посолить просто кусок присыпал копченой морской солью и затянул пленкой на пару дней…

  • Пицца - работа над тестом

    Все таки сделать хорошую пиццу не так то и просто. Надо и гаджетов поднабрать, и руки натренировать и все такое прочее. Чем я сейчас и занимаюсь.…

  • Бриль

    Бриль, он же Гладкий ромб, он же гладкий калкан, он же Scophthalmus rhombus - рыба из семейства камбаловых. Случайно зашел в Моррисонс в час скидок…

promo luxs135 märz 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 61 comments

Posts from This Journal “рыба” Tag

  • Рыбные котлетки

    Кажется начали у меня получаться рыбные котлетки. Вполне вкусом богатые, и не сухие, и вообще приятные. Но для этого лучше всего не думать о какой-то…

  • Странный тунец

    Попался мне тут совершенно необычно раскрашенный тунец. Вот всеми внутренностями понимаю что это скумбриевидный тунец Auxis rochei , а червь…

  • Большеглазая ставрида

    Рассказал вчера про Индийскую макрель, и сказал что она ой как похожа на Большеглазую ставриду bigeye scad (Selar crumenophthalmus) из семейства…

  • Южноазиатская скумбрия

    Южноазиатская скумбрия или Indian mackerel Rastrelliger kanagurta. представитель рода "тропические скумбрии" семейства скумбриевые. В Англии…

  • Лицо рыбы с рынка

    Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он открыт, ибо локдаун, и почти карантин с обсервацией и все такое). А пабы все еще пор закрыты.…

  • Мень с кишками

    Когда-то я вкусил такую радость как кишки рыбы жареные. И это было вкусно. Но с тех пор я ходил как сомнамбула, приставал к продавцам рыбы и просил…

  • Марлин

    Достался мне кусочек марлина. И я не долго думая, решил его посолить просто кусок присыпал копченой морской солью и затянул пленкой на пару дней…

  • Пицца - работа над тестом

    Все таки сделать хорошую пиццу не так то и просто. Надо и гаджетов поднабрать, и руки натренировать и все такое прочее. Чем я сейчас и занимаюсь.…

  • Бриль

    Бриль, он же Гладкий ромб, он же гладкий калкан, он же Scophthalmus rhombus - рыба из семейства камбаловых. Случайно зашел в Моррисонс в час скидок…