luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Неудачный онглет

Случайно (у меня вообще жизнь состоит из продуманных и хорошо подготовленных случайностей) я нашел в холодильнике онглет, который там уже вторую неделю лежал.
А онглеты надо заметить лежат в холодильнике довольно плохо. Они и очень неровные на краях - много мусору и инфекций могут нацеплять. И расположение данной мышцы и способ ее извлечения тоже самым чистым назвать нельзя.
Поэтому вот и не лежат они долго.



Делать стейк я решил из целого куска. Во первых захотелось очень толстый стейк. Во вторых захотелось получить наслаждение от внутренней жилки, ибо в ней чувствовался потенциал. В третьих было лениво разделывать, в четвертых я вообще не знаю что я хочу.
Перед готовкой обрезал жир и пленки, сильно посолил, поперчил и даже маслом не стал сбрызгивать. И в 4х местах перерубил центральное сухожилие. чтобы если что то оно мясо не сильно сжимало, ну и дырки для готовки только благо.
А вот чугунную сковородку раскалил вместе с крышкой, чтобы температура быстрее поднималась
И когда температура сковороды дошла до 380, начал жарить по 1.5 мин на сторону. под крышкой.
Всего жарил 12 минут


Не очень равномерная продаркаполучилась- это обидно. Хотя ближе к надрезам был замечательный медириум-раре.
Но вот центральная жилка начала распариваться и стала ну очень мягкой и приятной
Я бы себе сам поставил за это дело 3+ или 4- ....



ПС. А вообще сегодня был день тишины, поэтому я его и съел по тихому....
Tags: мясо, онглет, стейк
Subscribe

Posts from This Journal “стейк” Tag

  • В поисках стейка

    Ходил сегодня (ну ладно, вчера) по магазину, искал стейк. Решил посмотреть что есть на бюджетной полке, а там вот такая вот путаница Мелочь…

  • Простенький ужин: сёрф-энд-тёрф

    Когда не хочется заморачиваться сложноной готовкой, ужин можно сделать очень и очень быстро. Вот так и тут, придя устамшим с работы, меня осенила…

  • Всместо ресторана

    Сидел я в гостиннице, и понимал, что в такой день надо поиметь праздничный ужин, ибо все такое и вообще скоро выступление с докладом. Полчаса сидения…

  • Почему Лондон?

    До сих пор не могу понять, почему этот стейк называется Лондон Бройл. Хотя к Лондону в нем отношение очень даже условное. Но в любом случае, если у…

  • Вронский и мясо

    Не люблю писать много постов, поэтому как всегда выдам смесь всего всего всего и сразу. Ходил я значится по мясному ряду в Вейтрозе, очень красивое…

  • Почти Surf&Turf

    Дурное конечно название, Surf&Turf. Вот ни о чем оно. Хотя оно должно быть о стейке с морепродуктом. Поэтому скажу просто, сделал видео про то как я…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

Posts from This Journal “стейк” Tag

  • В поисках стейка

    Ходил сегодня (ну ладно, вчера) по магазину, искал стейк. Решил посмотреть что есть на бюджетной полке, а там вот такая вот путаница Мелочь…

  • Простенький ужин: сёрф-энд-тёрф

    Когда не хочется заморачиваться сложноной готовкой, ужин можно сделать очень и очень быстро. Вот так и тут, придя устамшим с работы, меня осенила…

  • Всместо ресторана

    Сидел я в гостиннице, и понимал, что в такой день надо поиметь праздничный ужин, ибо все такое и вообще скоро выступление с докладом. Полчаса сидения…

  • Почему Лондон?

    До сих пор не могу понять, почему этот стейк называется Лондон Бройл. Хотя к Лондону в нем отношение очень даже условное. Но в любом случае, если у…

  • Вронский и мясо

    Не люблю писать много постов, поэтому как всегда выдам смесь всего всего всего и сразу. Ходил я значится по мясному ряду в Вейтрозе, очень красивое…

  • Почти Surf&Turf

    Дурное конечно название, Surf&Turf. Вот ни о чем оно. Хотя оно должно быть о стейке с морепродуктом. Поэтому скажу просто, сделал видео про то как я…