luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Думая о Бенедикте

Один из популярных завтраков в Англии, это Benedict Breakfast. Суть этого завтрака заключается в том, что вместе со стандартным набором мясных прелестей подаются яйца пашот, политые голандским соусом.



Все вместе с соусом и полной прожаркой всего-всего готовится за меньше чем 10 минут. При условии, что все уже под руками и есть чайник с кипящей водой.

А готовить все очень просто. Я это делаю примерно так
0. Ставлю кусок хлеба в тостер.
1. На медленные огонь ставим небольшую железную чашку и в нее кладем 75г масла. Пусть плавится. Иногда пробегая мимо можно встряхнуть.
2. в чашку для блендера кладет 3 желтка, пару ст.л. лимонного сока, немного соли, копченой паприки. и можно молотого белого перца, или черного
3. На панель под пресс кладем сосиски (3). рядом бекон (2)
4. В зависимости от заказа делает еще сайд для завтрака. Ну там или грибы или помидоры, или фасоль - тут все просто.
5. в толстую холодную кастрюльку наливаю немного практически кипящей воды и ставлю на самый слабый огонь - вода сразу остывает до 60 примерно градусов
6. блендером начинаю взбивать желтки и потихоньку подливаю растопленное масло. оно уже жидкое но не кипит. Все превращается в густой соус. И сразу ставлю чашу для блендера в кастрюльку с горячей водой (эдакая водяная баня). Вот тут нужно аккуратно проследить чтобы все это не нагревалось выше 60 градусов.
7. переворачиваю сосиски, беконы и что там еще готовится....
8. На полный огонь ставлю небольшую глубокую сковородку и заливаю ее кипящей водой с хорошей щепоткой соли и 2-3 ложки уксуса.
9. Когда вода прогреется до состояния появления пузыриков пара на сковороде - аккуратно разбиваю туда яйца и немного убавляю огонь.
10. Достаю хлеб из тостера. мажу его маслом.
11. На тарелку кладу тостик хлеба. На него сосиски. потом бекон. Рядом кладу сайд. Ну типа ложку горячей фасоли.
12. Как только яйца дойдут до нужной готовности, вылавливаю и кладу их на бекон.
13. Поливаю соусом
14. Украшаю травками.
Все готово. Писать и то дольше....
Tags: английские рецепты, завтрак, ресторан, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “английские рецепты” Tag

  • Английская версия англо-индийского блюдо

    Еще так и хочется добавить что с евопейскими нотками в тарелке... Читал я тут недавно очень замечательный пост про итальянские печенки с луком, и…

  • Картошка в мундире

    Конечно это не та картошка которая в мундире, а то что jacket-potato из аглийской кухни. Или еще можно сказать печеная картошка... Кажется в России…

  • Большое свинство / Английские сосиски

    Или колбаски, или сардельки, или... короче sausages Вы меня спросите, а почему английские? А я скажу, потому что они сделаны в Англии состав…

  • Полный английский

    Есть такое понятие, как Full english breakfast - полный английский завтрак. Иногда его сокращают до двух слов, причем любых. Можно сказать Full…

  • Английская классика из яиц

    Чтобы не говорили про английскую кухню, но есть в ней и простейшие блюда, которые при красивой подаче начинают играть очень даже солидно. И не в…

  • Fish&Chips

    Вспомнилось. Рыбка с картошкой. Доделываю видео про рыбку.

  • Креветки из ресторана

    Когда я работал шефповаром в ресторане, то там очень все любили вот эти креветки. Возьмут двойную порцию и едят. А и вправду креветки были…

  • Английский рыбный пирог, подробно

    Я уже писал один раз про рыбные пироги тут Ну а теперь пришло время сделать полноценное видео с раскрытием всех секретов данного блюда. Смотрите как…

  • Чипсы или не чипсы?

    Приехавший в Англию человек всегда сразу путается. То что у нас называют картошкой фри, то в Англии называют чипсами (Chips), а то что мы называет…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments