luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Categories:

Саласки для себуашки

По причине того, что меня занесло на рыбный рынок Биллингсгейт, то естественно я решил поиграть с какой экзотической рыбешкой.



Вот такой вот очаровательный пятнистый полурыл Hemiramphus far попался мне на этот раз для научных и не очень опытов, который очень часто ловится вокруг всяких островов и архипелагов юго-восточной Азии. И некоторые жители называют эту рыбку salasa.


Чтобы понять эту рыбешку, я решил ее для начала просто пожарить.
Чешуя слезла очень легко и вообще чистить ее было одно удовольствие. Вот только я по глупости своей оставил ей голову. Думал будет красиво и возможно даже питательно.
Это не так. головы у этих рыб довольно пустые и занимают очень много места, поэтому если нет приступа пустого эстетствования при виде полурыла, то лучше их отрезать по самые жабры.


Жарил обваляв в муке... нет ну конечно очень неудобные размеры с головой получаются.


Подал с жаренными бананами, точнее с плантанами, что тоже бананы (про то как я их жарил, я уже писал тут.

Что понравилось
- мясо плотное, вкусное и его много
- костей мало, они очень тонкие но прочные
Что не понравилось
- непривычная форма рыбы подсознательно заставляет эстетсвовать, а это не всегда удобно.
- плавники оказались очень твердыми, даже после длительного нахождения в масле они не стали теми самыми очаровательными сухариками...

вывод - брать можно и нужно.рыбка годная. еще попробу. посолить как селедку (очень уж текстура похожа), запечь в духовке (влезет целиком) и возможно на пару....
Tags: рыба
Subscribe
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments