luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

плюс Якиторизация всей страны

Решил тут на ужин сделать классическое якитори из куриных сердечек с рисом


Ну а заодно ответить на вопрос, как лучше делать шашлычки дома. На сковородке или на гриле
Кстати на заглавной фотке левая палочка сделана на гриле, а правая на сковородке.




Сердечки надрезал вдоль, чтобы они раскрылись как книжки и замочил их в смеси
- терияки соус
- кукурузный сироп
- рыбный соус
- немного кунжутного масла
- немного уксуса
- тертый чеснок
- тертый имбирь
- мелкопорезанный острый перец
- кунжутные семечки
Все пропорции брались на глаз и после смешивания пробовались до плучения желаемой вкусовой палитры


После получаса мариновки, сердечки в развернутом виде были надеты на бамбуковые палочки. Можно конечно замочить в воде палочки, но это актуально для угольных грилей. На сковородке это не обязательно, а на моем гриле в духовке - оно просто не успевало сгореть.


Дальше часть была запечена на газовом гриле


А часть на хорошо прогретой чугунной сковородке без масла.
В процее готовки все иногда переворачивалось и досмазывалось остатками маринада


А после готовки все было еще раз присыпано кунжутными семечками и покрошенным зеленым луком

Сравнение показало, что разница во вкусе есть, но ее мало. Гриль был более равномерно прожарен, в то время как у сковородки получились приятные подгорелости. Недостаток сковородки - мало получается готовить за один раз, гриль гораздо эффективнее.
В следующий раз, делая для себя, буду делать на гриле.

Tags: гриль, курица, япония
Subscribe
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 60 comments