luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Surf & Turf

Решил сделать эту замечательную комбинацию мяса с креветкообразными.
Но вот как это все оформить и чем заправить - этот вопрос на не давал покоя.
И я решил сделать три комбинации, чтобы дать себе ответ на это.



Стейк конечно не очень виден - брал flat iron очень маленький, только для тестов.
Кроме того, креветку готовил в панцире, только удалив кишку через спину - так гораздо вкуснее и сочнее.


1 Сырный соус
Мясо жарил на чугунной ребристой сковородке. Креветку жарил сразу в сырном соусе (50мл жирных сливок, 50г горгонзолы). Все выложил и полил соусом.

2. На гриле
Мясо и креветку одновременно жарил на чугунной ребристой сковородке иногда переворачивая....

3. Чесночно-петрушечное масло.
Мясо и креветку начал жарить на ОМ на тефлоновой сковородке, сразу добавив порезанных черри-помидоров и хороший шматок масла с чесноком и петрушкой.Все жарил до той готовности, до какой хотел и выкладывал. А потом полил маслой из сковороды.

Какие результаты?
1. Моя любовь к горгонзоле конечно дала массу плюсов этому варианту. Единственный недостаток - чистить креветки в сырном соусе - сложновато. Для тех кто не любят такие сыры - это выглядит тошнотворно.

2. Все наполнено первоначальными природными вкусами. Но конечно хочется какой еще красоты сверху, т.е. соуса или еще что..... Но вот греветка на решетке - принципиально отказывается чиститься. Чищенную ее чтоли жарить?

3. Вот тоже очень интересно. Хотя для красоты маслом заливать не очень красиво, но как потом это все можно грамотно хлебом вымакать, аж сам себе завидуеш. Ну и помидорки в тему пришлись, и по вкусу, и визуально.

Tags: идея, креветки, морепродукты, ресторан, стейк
Subscribe
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments