February 9th, 2021

Yellowfin tuna - путаница

На днях тут написал немного про тунца И после плодотворного обсуждения со специалистами (maxnicol и mr_mariner) понял что довольно сильно заблуждаюсь. Или же это продавцы заблуждаются. И в этот бардак в головах, масла подливает хитрое латинское название.



Итак. На картинке два куска тунца (сфоткал вместе чтобы не было вопросов про подкрутку цвета). Согласно этикеткам, оба принадлежат Yellowfin tuna (Thunnus albacares). При этом правый стейк правильного красно-розового цвета. И у меня не возникает вопросов про него, я вижу что это то, как и должно быть для желтоперого тунца.
Collapse )
Так что меня не оставляет ощущение что в первом случае был не желтоперый тунец, а какой либо более дешевый, светлый аналог, вполне возможно альбакор или еще какой тунец со светлым мясом - к сожалению тут мой опыт не очень большой.
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…