February 17th, 2011

Рибай

Решил попробовать сделать Рибай стейк. К сожалению нормальной толщины сходу не нашлось. Поэтому пришлось довольствоваться 1.5 сантиметровым кусочком. Но продавец сказал что его от 4 до 5 недель выдержали в холодном погребке. Так что не так все плохо.
правда готовить и фоткать одновременно было тяжело, да и автофокус чегото сошол с ума....



Вот это мы и будем жарить. Красивый кусочек жира по серединке очень важен для этого стейка - дает воскхитительный вкус при правильной готовке.

Collapse )
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…

Бастурма

Вот, получилось сделать бастурму. А вот как я ее сделал сфоткать неполуилось - какойто паразит свернул автофокус в фотопарате.
Ну ничего, судя по тому какая она получилась, ее мои домашник срубают за один день... Ну за два... Вот тогда и выложу пошаговые фотки.. А пока могу сказать что получилось - замечатльно!!!


Большой стейк

Смотрел я тут разные кулинарные сайты, и все там давили на сознание что стейк должен быть стейком, и толстенький 3-4 см, и в весе не проигравший. И вообще фотки килограмовых стейков вызывали дрож в коленках и желание найти, где и как...
Поск ресторанов показал что в нашей славной деревушкt такого нету. Местные жители посовещавшись на местном форуме послали меня в London club, который прямо за зимним садом. но почитав меню мне както расхотелось туда идти... Дорого и мелко, хотя и вкусно.

LC Steak for 1, 2, 3, 4 or more Cut from Sirloin - £17.00 per person
Chateaubriand (For Two) £48.00 (надо думать что 16 унций)
Centre Cut 8Oz Fillet Steak £24.00

И я решился сделать сам себе большой стейк.
Вот, купил загтовочку на 1.2 кг,


Collapse )