luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Подливка из анчоусов.

Случайно купил на скидке солею, или морской язык, который тут называют Dover Sole.
Рыбина без головы и плавников на 0.5 кг, благо за 1ф отдавали.



Очень трудно было шкуру от чешуи отчистить. Обычно у солеи я ее сдираю и использую по другому, но тут захотелось в шкуре пожарить.
Так вот я ее отскряб от чешуи и сделал надрез вдоль тела, чтобы лучше жарилась. Посыпал немного солью и дат постоять так минут 10 пока готовил все для соуса.


Жарил 5 минут на каждой стороне на небольшом количестве жидкого масла (смесь рапсового и подсолнечного).

А пока оно все жарилось, сделал соус.



Медленно растопил кусок масла, повзбивал его пару минут вилкой, и добавил туда штук пять мелкопокрошенных анчоусов, чайную ложку каперсов, чайную ложку мелкорубленного чеснока и пару чайных ложек петрушки. Довел градусов до 80 и подержал минуту при постоянном помешивании.



Ну а потом все соединил на тарелке. Просто и понятно.


И вот такое это было все вкусное. Что даже потом в остатки масла захотелось вымакать кусок хлеба, чтобы ничего не пропало!
Tags: анчоусы, камбала, каперсы, рецепт, соус
Subscribe

Posts from This Journal “камбала” Tag

  • Zarandeado style

    Сегодня в обсуждении dr_eburg удивил меня фотографией замечательной рыбки из ресторана, zarandeado (snook) - это даже целое название. И…

  • £1 ужин - обман в названии

    Немного накупил на скидке всякоразных моревкусностей. Но сей факт довольно банален и писать даже как-бы и не о чем, разве что похватстаться что вот…

  • 2 рыбки и лук

    Кстати предыдущий рассказ про морские черенки выложил и на дзен. Случайно, думая о ужине (или завтраке) выходного дня купил в магазине филе…

  • Бриль

    Бриль, он же Гладкий ромб, он же гладкий калкан, он же Scophthalmus rhombus - рыба из семейства камбаловых. Случайно зашел в Моррисонс в час скидок…

  • Насолил рыбки

    Решил насолить рыбки по рецепту maxnicol. т.е.е солил камбалу и крылья ската в 4.7% количестве соли. Кажется морская была соль. Камбала…

  • Просто завтрак

    Когда приходиш домой утром очень усталый, совершенно ничего не хочется готовить. Поэтому на все, про все, тратить более 10-15 минут совершенно нет…

  • Lepidorhombus whiffiagonis

    Случайно зайдя в магазин увидел там вот такое чудо! Lepidorhombus whiffiagonis или просто megrim, который относится к ромбам, если я ничего не…

  • Солея на солее (18+)

    Слабонервным религиозным товарищам читать не рекомендуется, т.к. фраза "вцепиться пассатижами в солею" может быть неадекватно понята. Достал я для…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 43 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “камбала” Tag

  • Zarandeado style

    Сегодня в обсуждении dr_eburg удивил меня фотографией замечательной рыбки из ресторана, zarandeado (snook) - это даже целое название. И…

  • £1 ужин - обман в названии

    Немного накупил на скидке всякоразных моревкусностей. Но сей факт довольно банален и писать даже как-бы и не о чем, разве что похватстаться что вот…

  • 2 рыбки и лук

    Кстати предыдущий рассказ про морские черенки выложил и на дзен. Случайно, думая о ужине (или завтраке) выходного дня купил в магазине филе…

  • Бриль

    Бриль, он же Гладкий ромб, он же гладкий калкан, он же Scophthalmus rhombus - рыба из семейства камбаловых. Случайно зашел в Моррисонс в час скидок…

  • Насолил рыбки

    Решил насолить рыбки по рецепту maxnicol. т.е.е солил камбалу и крылья ската в 4.7% количестве соли. Кажется морская была соль. Камбала…

  • Просто завтрак

    Когда приходиш домой утром очень усталый, совершенно ничего не хочется готовить. Поэтому на все, про все, тратить более 10-15 минут совершенно нет…

  • Lepidorhombus whiffiagonis

    Случайно зайдя в магазин увидел там вот такое чудо! Lepidorhombus whiffiagonis или просто megrim, который относится к ромбам, если я ничего не…

  • Солея на солее (18+)

    Слабонервным религиозным товарищам читать не рекомендуется, т.к. фраза "вцепиться пассатижами в солею" может быть неадекватно понята. Достал я для…