luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Курица по индийски

В Индии, в деревнях, особенно для большого количества людей, курицу готовят примерно так, как я вот тут сейчас расскажу. Конечно в Индии существует масса всякоразных названий, типа там бериани, тандури и т.д. Но все эти названия, они скорее для специалистов, а простой народ не заморачивается такими знаниями....
Оно же и в России - вот сварят тебе щей, и будет вкусно, и никто например не будет знать что это называется щи по тамбовски или еще как-то.
Поэтому просто курица в индийском стиле. Конечно она в фольге, но можно и в лесу найти аналог.

Очень уж зачетная курица получилась. И все в ней грамотно сбалансированно.
А уж простота готовки и элементарное масштабирование делает такой способ совершенно идеальным для больших, можно даже сказать массовых мероприятий.
Итак что я делал (все ингредиенты даны на 1 кг курицы).
- курицу порубил с костями на порционные куски. Вот тут с одной стороны рубить кости я не люблю, предпочитая резать по суставам, но в данном случае метод позволяет вкус из костей добавить в общее блюдо, и вот эти кусочки замариновал на пару часиков в смеси.
- Сок одного лимона
- 1/2 ст.л. соли, 1 ст.л. кориандр, 1/4 ст.л. куркума, 1/2 ст.л. тандури масала (готовая смесь) 1/2 ст.л. карри, 1/4 ч.л. острого перца. Еще можно паприки, черного кардамона добавитью И вообще чем острее тем аутентичнее.
- 3 см имбиря, пол головки чеснока, 1 среднеострый зеленый и 1 среднеострый красный перец
- Пучок кинзы и пучок мяты
- 50г масла сливочного (можно взять ги)
И все это богатство я завернул в несколько слоев фольги

И закинул в духовку. Запекал на очень сильном нагреве полтора часа. Переворачивая каждые полчаса.
И прелесть то в том заключается, что курица парится в собственном соусе, получаясь мягкой и сочной

Даже такая трудная часть как грудинка.

Ну а можно все на тарелку вывалить и тоже будет хорошо.
И подавать с рисом.
ПС. А кто скажет, что в Индии, в деревне не найти фольги от слова вообще, тех я пошлю в лес срубить толстый бамбуковый стебель и запекать в нем, почти как в фольге.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Tags: деревенская кухня, индийская кухня, курица
Subscribe

Posts from This Journal “курица” Tag

  • Курица в кляре - начало

    Захотелось мне чего-то попроще... все равно список растет, а сделать ничего не успеваю. А тут еще курочку купил за 70 пенсов, и проростки бобов…

  • Курочка по быстрому

    Иногда не хочется долго готовить, а вот поесть то ой как хочется - вполне нормальное состояние. Вот и сегодня так было. А поэтому я решил сделать…

  • Копчено-печеная курица

    Иногда хочется сделать что-то сразу, чтобы два раза не вставать, в одном, так сказать, блюде. Вот и сейчас решил запечь курицу, а заодно ее…

  • Адидас - это радость для нас!

    Хотя бы раз в месяц пытаюсь что-то сделать из куриных когтей. Вот и в этот раз купил полтора кило куриных когтей, и за так выпросил еще обрубков от…

  • Курица не веллингтон

    Для приличия сделал копию в дзене К сожалению планов много а времени мало, поэтому делаю только самое быстрое и интересное. И вот решил попробовать…

  • Фахита (Fajita)

    Конечно это не настоящая фахита техасско- мексиканского происхождения, а то, как это видят тут. А видят тут тоже очень даже вкусно. Блюдо…

  • В супах ничего нового

    Все тоже самое я написал в Дзене - прочитать там Вот совершенно нечего нового написать, кроме как порадоваться за себя любимого, что восстановил…

  • Почти конфи, почти курица

    Обрадованный успехами по борьбе с утиной ножкой способ сувид, а решил использовать эту тактику против куриных ног, и даже на эту тему заехал к…

  • Надеть на бутылку

    Перебирая что-то там архивное, старое, случайно наткнулся на книгу Дядя Степа, в исполнении Михалкова. И я почему-то сразу подумал - как давно я не…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 53 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “курица” Tag

  • Курица в кляре - начало

    Захотелось мне чего-то попроще... все равно список растет, а сделать ничего не успеваю. А тут еще курочку купил за 70 пенсов, и проростки бобов…

  • Курочка по быстрому

    Иногда не хочется долго готовить, а вот поесть то ой как хочется - вполне нормальное состояние. Вот и сегодня так было. А поэтому я решил сделать…

  • Копчено-печеная курица

    Иногда хочется сделать что-то сразу, чтобы два раза не вставать, в одном, так сказать, блюде. Вот и сейчас решил запечь курицу, а заодно ее…

  • Адидас - это радость для нас!

    Хотя бы раз в месяц пытаюсь что-то сделать из куриных когтей. Вот и в этот раз купил полтора кило куриных когтей, и за так выпросил еще обрубков от…

  • Курица не веллингтон

    Для приличия сделал копию в дзене К сожалению планов много а времени мало, поэтому делаю только самое быстрое и интересное. И вот решил попробовать…

  • Фахита (Fajita)

    Конечно это не настоящая фахита техасско- мексиканского происхождения, а то, как это видят тут. А видят тут тоже очень даже вкусно. Блюдо…

  • В супах ничего нового

    Все тоже самое я написал в Дзене - прочитать там Вот совершенно нечего нового написать, кроме как порадоваться за себя любимого, что восстановил…

  • Почти конфи, почти курица

    Обрадованный успехами по борьбе с утиной ножкой способ сувид, а решил использовать эту тактику против куриных ног, и даже на эту тему заехал к…

  • Надеть на бутылку

    Перебирая что-то там архивное, старое, случайно наткнулся на книгу Дядя Степа, в исполнении Михалкова. И я почему-то сразу подумал - как давно я не…