luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Cемга или форель?

Cемга или форель - вот в чем вопрос! В очередной раз читая различные определители лососевых, вот тут или тут или тут или даже тут я всегда задавался вопросом, а почему, все вот делают семгу малосольную, а форель нет.
Хотя форель стоит в два раза дешевле семги, а по вкусу не уступает ей.



А посему, достав филе на шкуре форели, я решил ее засолить, чтобы как семгу, чтобы как у людей на завтрак. И вот что из этого вышло.
Конечно сразу скажу рецепт по которому я это делал.
Филе на шкуре (убедившись что все кости вынуты), а чешуя соскрябана, засыпал 3% соли и 1.5% сахара, а так-же крошенного укропа от души, затянул все пленкой и убрал в холодильник на пару дней.



Достал филе, положил шкурой вниз на доску и быстренько настругал тоненьких пластинок этой самой соленой форели. Если ножик острый, а доска ровная, то строгать такое - одно удовольство. А смотреть как кто-то другой строгает - другое



Белый хлеб (французский багет) намазал маслом, и положил по дольке рыбы на каждый кусок.



А вот оставшую шкуру - порезал на большие куски, и с каплей масла на сковородку. Но тут был аккуратен - кладя каждый кусочек шкуры, придерживал его десяток секунд лопаткой, чтобы он не скручивался.
И вот так на медленном огне жарил их несколько минут. Пока они не превратились вот в такие вот хрустящие пластинки. (а еще их можно порезать и положить в кулек из нори)
И было мне от всего этого хорошо!!!

Я так вот и не понял, зачем покупать семгу, если их форели получается не хуже, а местами даже и лучше.

ПС. в правой колонке буду держать какое интересное видео - смотрите, радуйтесь!!!
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Tags: рецепт, форель
Subscribe

Posts from This Journal “форель” Tag

  • Микижа

    А оказалось что это Микижа Oncorhynchus mykiss спасибо maxnicol Но если бы это был brown trout то все написанное ниже было бы в…

  • Идея сработала!!!

    Совершая виртуальное путешествие по городу после праздника, мой взгляд уткнулся в некую интересную идею с тилапией. Хотя что-то заставляло меня…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 78 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “форель” Tag

  • Микижа

    А оказалось что это Микижа Oncorhynchus mykiss спасибо maxnicol Но если бы это был brown trout то все написанное ниже было бы в…

  • Идея сработала!!!

    Совершая виртуальное путешествие по городу после праздника, мой взгляд уткнулся в некую интересную идею с тилапией. Хотя что-то заставляло меня…