Например на сухую колбасу, жир советуют порезать кубиками, чтобы было красиво как на картинке.
Или вот на манты нужно жир и мясо обязательно резать руками, а то ничего не получится. точнее получится но не так хорошо как должно.
Сначала я не понимал этого, а потом понял, что все, кто это писали, они обычно не имели хорошей мясорубки. И если даже была хорошая мясорубка, то не было правильных решеток для нее.
Так вот благодаря советам известного мясника
greg_butcher я давно-давно приобрел мощную мясорубку, и массу различных решеток. И могу сказать, что используя решетки от 10 до 20мм в диамере дырок, можно получить очень хороший результат, который будет не хуже чем это можно сделать руками. для крупного жира.А на манты и 8-10мм решетки хватит. По крайней мере те разы когда я делал - все говорили что это очень даже настоящие манты, и никто не верил что это сделано на мясорубке.
Небольшой апдейт
Вот фото мясорубки целиком.
И вы таки будете смеяться, но это всего 800w двигатель... но это какие-то злобные ваты....
Buffalo Heavy Duty Meat Mincer CD400.
До 250 кг мяса в час.
https://www.nisbets.co.uk/buffalo-heavy-duty-meat-mincer/cd400
ПС. да и на кебаб мясорубка тоже может.
________________________________________
Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!
Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Journal information