luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Простобургер

Давно не делал бургеров, и вот опять сподобился.
Но на этот раз не стал заморачиватсья с подбором нескольких сортов мяса, а просто взял кусок top-side
Разделил его на чистое мясо и продилки-жир-мясные обрезки.
Чистое мясо порезал кубиками по 2-4 см.
Все засолил 0.75% соли и черным перцем по вкусу.
На следующий день прокрутил обрезь с жиром на 4мм решетке. добавил полотого сушеного лука, чеснока и черного перца, перемешал.
Смешал фарш с мясными кубиками и все закинул на 20мм решетку.
Из полученного фарша не вымешивая и не сильно давя налепил лепешек по 6 унций (на глаз)



Всего получилось 11 лепешек из 1.9 кг. 172г каждая = 6.06 унций... странно... глаз еще помнит что такое унция.
И все отправил в морозилку.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Tags: бургер, говядина, фарш
Subscribe

Posts from This Journal “бургер” Tag

  • Дважды бургер

    Перед тем как что-то рассказывать дальше, я расскажу о самом простом бургере двойного помола (или фарш двойной прокрутки). И вот как я его жарю....…

  • Работа над бургером, морской шаг

    Наверное каждый кулинар хочет сделать свой бургер. Чтобы был самый бургер из всех бургеров и вот это все.... Ну и я тоже над этим работаю. И кажется…

  • Простобургер готов!

    Вот совсем недавно писал как я леплю бургеры Но теперь они заморозились и я пожарил один на пробу. Естественно жарил c замороженного состояния.…

  • Не только ценный мех

    Пока делается видео, решил так себя позабавить едой. Бывая в Камбодже, я посетил замечательную фабрику по производству крокодилов. И я много…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments