luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Это было красиво...

Вот бывает так, готовиш - и все выглядит красиво. Сервируеш - и тоже выглядит красиво, но уже в середине готовки, а то и раньше, понимаеш, что к финишу дойти получится плохо...

Тайминг блюда убит напрочь.... Соуса нету, что-то пережарилось, отмокло, дало стружку (с) Жванецкий, и вообще все уже остыло напрочь пока камерой целился.

Итак, план был такой.

Жарим утиную грудку, а когда будет с нее жир, то в нем еще и картопли нажарить....
И.
В кипящую воду кинул картошку и батат
Утку шкурой вниз на сковородку. А рядом кусочки лука шалот
когда картошка размякла - добавил в натопившийся жир и накрыл все крышкой.... думал что чугунный верх и них даст мягкий эффект духовки. и утку не надо будет с другой стороны жарить, а она так дойдет.
А в результате:
-было много пара и шкура размякла полностью :(
- Много пара - утка переготовилась (см фото) до того как шкура-жир хорошо вытопились
- Когда утка сготовилась - корнеплоды были еще не готовы и пришлось их дожаривать
- А пока они дожаривались - утка отдыхала и стыла. И остыла нафиг пока все дожарилосб
- Чугунная шершавая сковородка, так хороша для мяса, но вот нежнейшие овощи - было трудно переворачивать не превращая в кашу.

Выводы:
Жарить овощи начнем в следующий раз раньше утки, можно на утином жиру из баночки - оставшемся с пролого раза. и только на непригораемой сковородке.
Утку крышкой накрывать не будем.
И расскажем что получилось

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
Tags: овощи, утка, чугун
Subscribe

Posts from This Journal “утка” Tag

  • Зачем мне утка?

    Случайно купил себе уточку на 1.7кг. Всего-то 5 фунтов (в Моррисоне - теперь буду всегда говорить где делал покупки, а то мне высказали замечание,…

  • Попытки до утки

    В очередной раз замахнулся на утку конфи, на этот раз в сувид варианте. А заодно и салатик сварганил. В основном опираясь на несколько замечательных…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →