Это было красиво...

Вот бывает так, готовиш - и все выглядит красиво. Сервируеш - и тоже выглядит красиво, но уже в середине готовки, а то и раньше, понимаеш, что к финишу дойти получится плохо...

Тайминг блюда убит напрочь.... Соуса нету, что-то пережарилось, отмокло, дало стружку (с) Жванецкий, и вообще все уже остыло напрочь пока камерой целился.

Итак, план был такой.

Жарим утиную грудку, а когда будет с нее жир, то в нем еще и картопли нажарить....
И.
В кипящую воду кинул картошку и батат
Утку шкурой вниз на сковородку. А рядом кусочки лука шалот
когда картошка размякла - добавил в натопившийся жир и накрыл все крышкой.... думал что чугунный верх и них даст мягкий эффект духовки. и утку не надо будет с другой стороны жарить, а она так дойдет.
А в результате:
-было много пара и шкура размякла полностью :(
- Много пара - утка переготовилась (см фото) до того как шкура-жир хорошо вытопились
- Когда утка сготовилась - корнеплоды были еще не готовы и пришлось их дожаривать
- А пока они дожаривались - утка отдыхала и стыла. И остыла нафиг пока все дожарилосб
- Чугунная шершавая сковородка, так хороша для мяса, но вот нежнейшие овощи - было трудно переворачивать не превращая в кашу.

Выводы:
Жарить овощи начнем в следующий раз раньше утки, можно на утином жиру из баночки - оставшемся с пролого раза. и только на непригораемой сковородке.
Утку крышкой накрывать не будем.
И расскажем что получилось

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!