luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Большая рыба на пару

Я уже писал про то, что очень полюбил делать рыбку на пару по китайским традициям https://luxs135.livejournal.com/37312.html
Но все мои кулинарные позывы обычно кончались тем, что хороая рыбка была большая, и не помещалась ни в одну пароварку. Все кастрюли были малы для нее, а рубить ее кусками было обидно и портился вид.
Я ходит туда-сюда по магазинам в посках вот той самой кастрюли, которая примет рыбу любого разумного размера, а не только кильку. И не мог ничего найти... Долго...
И тут вдруг мне улыбнулась одна красавица а еще она отличнца и комсомолка



Кто не разглядел, скажу сразу что это Labrus bergylta, или Радужный губан, судя по размеру в 2 кг самка.
Вообще это не комерческая рыба, ибо держатся в камнях, в одиночестве, и не очень то и поймаеш в промышленном масштабе. Но иногда, у хорошего продавца рыбы есть и такое богатство!
Кстати рыба очень вкусная - и на пару, и просто запечь!!!
Итак, увидев эту рыбу я понял где взять пароварку должного размера!!!! Обычновенная алюминиевая глубокая гастроемкость первого размера запросто вместит в себя любую рыбу!!!!
Ну а поняв это....

Все получилось легко, просто и непринужденнно.
Но очень вкусно!!!!

А потом просто отламывай кусочек, обмакивай в соус и ....

Это какой-то праздник (тоном Карабаса-Барабаса)
Могу только добавить, что по этой технологии можно готовить много всяких рыб! И даже куски филе рыбы.
Кстати чуть не забыл фотку цельной рыбки то выложить!

Вот он какой, Labrus bergylta, или Радужный губан!

Английская версия для приличия

ПС. перегорела лампочка и снимал все при свете чего-то слабого и очень желтого...
ППС. как же без Дзена
Tags: китайская кухня, пароварка, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “китайская кухня” Tag

  • Тофу с яйцами

    Сделал совершенно ненапряжный китайский салатик. Кстати наконец в дзене! Салат из тофу с яйцами Из тофу и столетних яиц. Всем посмотреть и поставить…

  • Скат по китайски

    Всегда, когда вижу крыло ската за £1.00+ - я стараюсь накупить побольше таких крыльев. Ибо это дешево, а крылья скатов очень даже вкусны при…

  • Хапай, собака, и сказки дядюшки Atsman

    А так же о том, где ошибался товарищ Линней Карлович. Вот такое вот все мне сейчас придется увязать в один узел и выложить красиво на тарелочке, и…

  • Призовем курок к ответу!

    Гуляя по рынку, случайно наткнулся на каких-то курков, скромно лежащих кучкой на прилавке. А так как все мне говорили что это в принциепе бяка, то я…

  • Чёрные ...

    Вот и свершилось. Занялся вплотную китайскими тысячелетними яйцами. Детаю разные салатики и получаю удовольство (с) Серж Маркович. Вот в данном…

  • Мозги кактуса

    Купил я себе всякого вегетарианства пожевать, кстати очень вкусного, но вот что это такое, определить не могу. Кто знает что это может быть?…

  • Нормальный ужин с яйцами

    Уработался я на 8 марта в ресторане - что-то очень много народу было, но все в возрасте 50+. Такое ощущение что это праздник для пенсионеров. А придя…

  • Креветочный трескодром в чёрных грибах

    Защел я тут с утра в чисто английское кафе, и задумал позавтракать в чисто английском стиле, сготовив, пока тихо, что-нибудь вкусненького... Врт…

  • Мальчик запутался

    Захотелось что-то и позавтракать и пообедать и поужинать сразу из одной тарелки, а ни времени ни сил ни желания долго мучать себя готовкой..... и…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →