luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Быстрокопыта

Перерывая содержимое волшебного чемоданчика, случайно нашел 2 копыта. И начал их готовить, даже не понимая что в конце хочу получить... Но все как то завершилось ведерком холоца и парочкой замечательных копченых ножек.



- Отвариваем ноги в минимальном количестве воды с нужными специями до мягкости. Отвар потом пойдет на холодец.
- Ноги пока горячие надел на палочки и закинул в коробку.
- Коробкой накрыл чугунную плошку с опилками стоящими на плите.
- через час в коробке было уверенные +70 градусов и очень дымно.
- Ножки, накрыв пленкой - положил в холодильник остывать и балансироваться...

ПС. Конечно можно делать правильно - сувидить копыта с ваккууме с нитриткой. да коптить подольше, но тут так, быстро и бюджетно - всего 3 часа.
Tags: копчение, рецепт, свинина
Subscribe

Posts from This Journal “копчение” Tag

  • Что за дерево???

    У нас если продаются дрова, то они определенной породы, и довольно дорогие, или просто пишут - твердые породы древесины, и тогда очень дешевые. Но…

  • Опять копчу семгу

    Как всегда, зайдя в магазин, увидел жирную обрезь свежей семги. Взял полкило чтобы сделать горячего копчения к пиву. Рецепт простой Засолил в 1%…

  • Коптим... дома... в коробке... рыппку

    Давно хотел я порадовать всех рассказом, про то как можно самому на кухне коптить скумбрию горячим способом. Этот способ я использую очень давно и…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments