luxs135 (luxs135) wrote,
luxs135
luxs135

Category:

Коптим крылья

Пока не выкинул коробку, решил еще накоптить куриных крылышек, чтобы был завтрак (или ужин).
Если утром - то вроде завтрак, а если перед сном то ужин... а если я спать ложусь в 11 утра.... В общем филологи тут сами запутаются.

Итак куриные крылья, свечеру засолил из рассчета 0.75% соли и половину от этого сахара. т.е. на кило крыльев 1/2 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара. Ну и укропом посыпал чтобы было. И на ночь в холодильник.



А утром все надел на палочки и повесил в углу картонной коробки.
А другим краем картонной коробки (а она у меня 1х0.5х0.5 метра) накрыл чугунную плошку с древевными стружками, стояющую на слабом огне на газу.

по мере сгорания опилок и щепок - добалял новые. температуру в коробке старался держать в диапазоне 60-75 градусов. Через 2 часа сел наслаждаться жизнью. Под кружечку чая.
Tags: копчение, курица
Subscribe

Posts from This Journal “копчение” Tag

  • Что за дерево???

    У нас если продаются дрова, то они определенной породы, и довольно дорогие, или просто пишут - твердые породы древесины, и тогда очень дешевые. Но…

  • Опять копчу семгу

    Как всегда, зайдя в магазин, увидел жирную обрезь свежей семги. Взял полкило чтобы сделать горячего копчения к пиву. Рецепт простой Засолил в 1%…

  • Коптим... дома... в коробке... рыппку

    Давно хотел я порадовать всех рассказом, про то как можно самому на кухне коптить скумбрию горячим способом. Этот способ я использую очень давно и…

  • Чистить или не чистить...

    Почти Гамлетовские страдания. Чистить или не чистить. Тот тоже думал пить или не пить... точнее так, он все таки думал частить или нечастить когда…

  • Быстрокопыта

    Перерывая содержимое волшебного чемоданчика, случайно нашел 2 копыта. И начал их готовить, даже не понимая что в конце хочу получить... Но все как то…

  • Живот для пива - о вреде курения

    из разговора... - do you smoke? - yes, i do... - sorry, i do not meet with peoples who like to smoke :( - :( Вот так всегда меня не правильно…

  • совсем охам.....

    Охамонился в смысле. делал я как-то сухую копченую панчетту, году так в 2014.... Я даже писал об этом тут…

  • Карбонад или некарбонад

    Начитавшись интересные рассказы про то как другие товарищи kogepan08, olga-deffi и vasja-iz-aa делали карбонад, или просто корейку, я решил…

  • Ребра горячего копчения

    На самом деле это не чисто копченые ребра, а варено-копченые, ибо так проще и иногда даже вкуснее. А готовить все очень просто - Берем обычные…

promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments