?

Log in

No account? Create an account
luxs135
04 June 2018 @ 01:21 pm
В ближайшее время буду в прикрепленный пост выкладывать все видео которые делаю.

Хрустящая свиная ножка по Филиппински, криспи пата


Другие видео на русском...Collapse )

English video...Collapse )
Соответственно, просмотры, лайки и подписки крайне приветствуются :)
 
 
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
 
luxs135
17 August 2018 @ 12:14 am
Испытывая непреодолимое желание подсунуть вместо дорогой рыбки дешевую, купил себе ящик пангасиуса.....
И хотя я запросто в любом кулинарном виде отличу басу от трески, большинство людей не могут этого сделать. а поэтому решился и купил себе коробку сего творения природы




тоже весело...Collapse )

ПС. серия видео про английский фиш&чипс практически готова!
 
 
luxs135
Давно уже писал тут про хрустящие свиные ноги - рульки и копытапо филипински, а сегодня наконец сделал видео.
Что-то долго оно у меня не получалось.

Хрустящая свиная ножка по Филиппински, криспи пата



Сразу говорю - лучше всего делать из передних рулек и копыт с заморозкой на промежуточном этапе.


На английском....Collapse )

ПС. заметил за собой две неприятные особенности. по русски стараюь написать свиННые, а по английски всегда пишу sHugar.... и как отучить себя от такого безобразия - не знаю. Вот такая интернациональная любовь к букве H ...
 
 
luxs135
Чугунный (да пусть и алюминиевый) казан — это вам не тефлоновая лохань с патентованным многослойным дном. Казан — это тайное оружие азиатов, надежный боевой друг татаро-монголов, незаменимый спутник и неприхотливого туриста, и городского любителя вкусно покушать. (с) Лукьяненко
И даже просто пожаренная ветчина в нем становится восхитительна!
А то, как с помощью казана и боевой ложки в Филиппинских деревнях жарят ветчину - следующее видео




англицизмы....Collapse )
 
 
luxs135
28 July 2018 @ 04:19 am
Вот и свершилось. Занялся вплотную китайскими тысячелетними яйцами.
Детаю разные салатики и получаю удовольство (с) Серж Маркович.
Вот в данном случае сделал простенький салатик из этих яиц, который часто можно встретить в Сингапурских ресторациях.
Конечно если грамотно поговорить то и в английских ресторациях го могут подать, но это будет скорее исключение а не правило.
Итак сингапуский салад из столетних яиц.


Английская версия...Collapse )
Что еще можно сказать? Я без ума от этих яиц. вкус... шикарен!
А многих они визуально пугают. Вот засунул я в одного товарища ложку салата - поел порассуждал о том что я уже в своих сырах и салатах совсем запутался но все равно вкусно. а потом он открыл глаза.... но я успел убежать :)

ПС. теперь мой канал называется по человечески https://www.youtube.com/c/luxs_en
 
 
 
luxs135
21 July 2018 @ 03:37 pm
Охамонился в смысле.
делал я как-то сухую копченую панчетту, году так в 2014....
Я даже писал об этом тут http://howto.gd/h_260_how-to-make-extra-dry-smoked-pancetta.html
и делал картинки на эту тему

Но давно это было... хотя меня всегда мурчало чувство некой неудовлетворенности от прожитых лет от того что сготовил много а попробовал только то, что на фотке и как то все. И вот эта странная мысль угнетала меня так же как Венечку, который не понимал куда девалась початая зубровка. но как верно отмечал тот же Венечка, ничто в никуда не девается.
Вот так и тут, почти как в жизни.
и что нашел?Collapse )
 
 
luxs135
16 July 2018 @ 11:44 am
Бананов на Филиппинах много. И диких у культурных. причем очень много разных типов, которые обычным иностранцам мало о чем говорят.
А для несведующего человека еще и обидно становиться - купиш вот так банан, а он малосъедобен.... Ибо нефиг саба покупать, когда надо искать кавендиш или уж в крайнем случае лакатан.
Но вот кто найдет на этой фотке банан, тот да, понимает толк в бананах.

там на фотке еще есть травка, которая более известна когда продается корнями, а так в виде проростков - уши слона....



Ну и еще фотка бананов с рынка ...Collapse )
 
 
luxs135
15 July 2018 @ 03:59 am
А вот кому ушицы из прости господи поперечно-полосатой макрели-фрегата, еще известной как скумбриевидный тунец или макрелетунец. А проще говоря Bullet tuna или ауксиды (Auxis rochei)
Если интересно более подробно прочитать про классификации вот этих вот рыбок - Макрелей-фрегатов, то это сюда https://maxnicol.livejournal.com/2141053.html
А пока смотрим как делают традиционный филиппинский суп из данной рыбешки на открытом огне в Себу.



Английские субтитры....Collapse )
Данный суп называют Тинола (или Тинула - в завсимости от акцента Висайя)
 
 
luxs135
13 July 2018 @ 07:00 pm
Правильно говорят, что не бойся ножа а бойся вилки - один удар и все такое.
Даже если зубья погнуты. А если это привязать к палке то вообще получится современное копье, с которым можно если не на медведя, то на рыбу точно выйти.
Что за рыба я так и не разглядел. Но что-то явно пресноводное.


Еще вилка...Collapse )

ПС. так и хочется чтобы это оказался кто-то из семейства головешковых (Odontobutidae). Очень уж они вкусны жаренные
 
 
luxs135
А вот что получится можно узнать из нового моего видео.



Хотя мне кажется, что я как-то очень все подробно показывая - с одной стороны затянул все, а с другой стороны все получилось скомкано.....

Ну и чтобы быть до конца последовательным, под катом английская версия

Po angliyski...Collapse )

ПС. Музыка тоже громковата....