А не полетать ли нам?

Начинаю серию полетов по миру. Тут выкладываю расписание, по мере покупки билетов. Можно будет как-то где то пересекаться

13 August 2019 17:50 Манчестер -> Москва
20 August 2019 20:30 Москва -> Манчестер


ПС, скорее всего летаю без багажа, на ненужностью.
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…

Лицо рыбы с рынка

Сходил на местный рынок за рыбой (даже не знал что он открыт, ибо локдаун, и почти карантин с обсервацией и все такое). А пабы все еще пор закрыты. Но рынок то открыт. И там очень даже хороший выбор.
Вот купил себе рыбное лицо. Даже не могу назвать это головой. Ибо нет там головы, одно лицо черта (монаха)


А вообще выбор там рыбы был очень даже, и цены не высокие!



Вот такой вот получился обзор рыбок на продажу и что с ними делать. Ну и себе прикупил немного.

тоже самое на английском Collapse )

Мень с кишками

Когда-то я вкусил такую радость как кишки рыбы жареные. И это было вкусно. Но с тех пор я ходил как сомнамбула, приставал к продавцам рыбы и просил дать мне немного кишков.... меня прогоняли шваброй.
До сегодняшнего дня... Я увидел в продаже Меня (Brosme brosme) и в волнении его купил. А заодно набрал голов палтуса, трески, сайду взял опять таки и и.д.


Collapse )

Стейк из онглета

Стейк из онглета, видом которого я хвастался на днях можно делать двумя способами
Как все знают, посередине данного куска мяса проходит очень толстое сухожилие. Что не очень хорошо для стейка.


И тут мы можем или же вырезать данное сухожилие, а мясо порезать поперек волокон (будут такие полудиагональные ромбообразные пластины - сам не понял что сказал) Collapse )

Пинайпай

Наконец таки сделал эту замечательную уличную еду с острова Себу. Бананы и плантаны жарят все у кого они есть, но все это делают по разному. И то что есть в Себу, того скорее всего нету даже на соседних островах.
Вот тот-же пинайпай, о котором я тут пишу - называется совсем по другому (Маруя, Бадуя, Синапот) в других местах Филиппин, и готовят его там по другому. Я надеюсь скоро я сделаю бананы в кляре по кхмерски, когда дойдут руки.



Вот такой вот один кусочек можно купить во многих местах Себу всего за 5 песо (7 рублей примерно). А сейчас я расскажу как это готовить



Collapse )

А для любителей английского - рецепт pinaypay Collapse )
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Радости мясника

Когда нечего написать, точнее пока готовится несколько интересных постов, расскажу о небольших радостях мясника

Вот есть есть такой красивый онглет на стейк, то от него можно всегда отрезать несколько кусочков, посыпать из перцем, полить соевым соусом и подать к столу.
Collapse )
Как хорошо иметь домик в деревне знакомого мясника.

Decapterus tabl?

Сижу, я думаю о всяких альвеолятах их новой, недавно придуманно группы хромистов, от которых куры в Малайзии гибнут, и так мне что-то пиво пьется плохо....
А тут еще рыбку увидел

И думаю... кто же это такой.... вроде хвост розоватый. и боковая линия нежно изогнута
Возможно это Decapterus tabl 1968, т.е roughear scad - т.е. какая то сигарная ставрида. Но очень мне не нравица 1968.... для промысловой рыбки. Может это просто round scad (Decapterus punctatus 1829) - но по ареалу не пролазит.... ареал вообще хорошая штука для того чтобы упростить определение. Короче род понятен, вид не очень
Но тем не менее из нее замечательная уха получается

Zarandeado style

Сегодня в обсуждении dr_eburg удивил меня фотографией замечательной рыбки из ресторана, zarandeado (snook) - это даже целое название. И так меня эта картинка растрогала, что я побежал сфоткать что похожее на кухне.



Конечно, чтобы сготовить такое латино-американское блюдо, у вас должен быть специальный ихний вялено-сушеный перец Guajillo Entero, а такое достать в Европе нереально.Collapse )
Это было очень вкусно! Но в следующий раз - рыба потолще и угли понастоящее!!!

£1 ужин - обман в названии

Немного накупил на скидке всякоразных моревкусностей. Но сей факт довольно банален и писать даже как-бы и не о чем, разве что похватстаться что вот такая тарелка мне обошлась в £1 + готовка, которая заняла около 25 минут. И вот что я сделал



Желтоперого тунца замариновал в смеси - соевый соус, рыбный соус, кукурузный сироп, зеленый лук, чеснок, жареные кунжутные семечки
Микростомуса посыпал смесью - 4 перца, душистый перец, можжевельник, зира и сбрызнув мукой со стороны шкуры - так же пожарил до хруста в шкуре. С другой стороны только коснулся жаром.
Тигровые креветки быстро обжарил с добавлением лимонно-базиликового соуса
Оливки и вяленные помидоры так достал из баночки
А морских черенков опарил в немецком сладком белом вине с луком, чесноком и кинзой, а потом загрилил с добавлением сухарей и камбозолы (сыр такой с белой и зеленой плесенью).
Collapse )
Но вот что меня развеселило. Вот эти самые морские черенки, были гордо подписаны совершенно левым, неправильным названием
Manila Clams (Ruditapes philippinarum) что совершенно не верно. Даже не понятно, кто им такое названием придумал и зачем.