?

Log in

No account? Create an account
luxs135
06 December 2017 @ 11:30 am
Я твой дом труба шатал
Я твоим китом махал - то это уже любовь
А уж если махал дином кита - то это уже взаимно

UPD: А если захочется выпить из великой реки Камы стаканчик - то это как здрасте
 
 
luxs135
29 November 2017 @ 09:33 pm
Вот, собрал наконец ужин типа по корейски. Хотя конечно там и половина не корейского, но все равно очень хорошая комбинация получилась.



Итак по часовой стрелке снизу
- Рис и обжаренные цветы брокколи
- Чокталь Чоткаль из сырых кальмаров с креветками
- Парочка грилленых артишоков
- Парочка кусочков макрели
- Хе из куриных потрошков

Все засыпано кинзой, рубленным зеленым луком и рубленым острым перцем
 
 
luxs135
20 November 2017 @ 08:19 pm
Вот, побегал по магазинам, поругался со знакомыми продавцами и собрал вот такой замечательный набор специй.


Скоро это все смешаю до жгучей остроты и запущу туда плавать кальмарчика и креветочку.
Ой что будет!!!!
ПС. спасибо товарищу https://atsman.livejournal.com/ за подробные советы
 
 
luxs135
21 October 2017 @ 07:54 pm
Собирался я сегодня набрать себе фазанов, для приготовления рагу, но из то и не оказалось в продаже. Это меня очень расстроило (кролики то уже были куплены) поэтому пришлось взять себе утешительный тритмент в виде голубя.
А что там у голубя то? Грудинка, да миниатюрные ножки.


Все очень нежно пожарено на сливочном масле. Да полито соусом - сливки, дижрнская горчица и перец крупного помола. Да тимьян для аромату.
 
 
luxs135
13 October 2017 @ 03:37 pm
Хе  
Вот такой вот фастфуд.



Мелко покрошенный сладкий испанский лук. Тоненько порезанная треска. Все посолено, сбрызнуто английским солодовым уксусом и черный перец.
Настоялось 10 минут.
Красота!
 
 
 
luxs135
11 October 2017 @ 11:11 pm
Решил в связи с хорошей погодой первый раз этим летом для себя, для души так сказать сделать томагавков.


А почему бы и нет?Collapse )
 
 
luxs135
01 October 2017 @ 09:48 pm
Присмотрел в магазине себе вагю стейк из Японии.


Стейк очень интересный. Конечно данный кусочек не очень хорош, там были и покрасивее, но сфоткал тот что лежал сверху. И цена довольно бюджетная, всего 15фунтов за кусок (где-то 250фунтов за кг)
Вот хожу и думаю что очень хочется купить но страшновато.
Сготовить то надо идеально, но просто, чтобы не было разочарования в данном типе мяса.
С одной стороны такое количество жира требует хорошей прожарки, чуть ли не медиум, а с другой стороны, кто его знает....
Да и непонятно, как лучше его делать, на сильном огне и потом дать отдохнуть, или по японски, маленькими брусочками на не очень горячей тэппанъяки неспешно довести его до ума, без злобной хрустящей корочки....
 
 
luxs135
27 September 2017 @ 01:36 pm
Наверное все знают что такое Йоркширский пуддинг. А вот что такое йоркширский рыбный пирог известно гораздо меньше.



А все очень просто.
Два слайса картошки. И много обрези трески между ними.
Все это обжаривается в кляре на температуре 180градусов первые 5минут, и затем до готовности, еще 10-12 минут при температуре 150 градусов.
 
 
luxs135
03 September 2017 @ 09:39 pm
Получился стейк который для меня выглядит практически идеальным.


А в чем секрет?Collapse )
 
 
luxs135
23 July 2017 @ 07:40 pm
Решил сделать эту замечательную комбинацию мяса с креветкообразными.
Но вот как это все оформить и чем заправить - этот вопрос на не давал покоя.
И я решил сделать три комбинации, чтобы дать себе ответ на это.



Стейк конечно не очень виден - брал flat iron очень маленький, только для тестов.
Кроме того, креветку готовил в панцире, только удалив кишку через спину - так гораздо вкуснее и сочнее.

Итак комбинацииCollapse )