?

Log in

No account? Create an account
luxs135
29 July 2019 @ 03:18 am
Начинаю серию полетов по миру. Тут выкладываю расписание, по мере покупки билетов. Можно будет как-то где то пересекаться

13 August 2019 17:50 Манчестер -> Москва
20 August 2019 20:30 Москва -> Манчестер


ПС, скорее всего летаю без багажа, на ненужностью.
 
 
promo luxs135 march 25, 06:04 139
Buy for 20 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…
 
luxs135
Если раньше я показывал как просто можно пожарить ногу индейки, то сейчас расскажу как это сделать более правильно.

Ведь что самое трудное в работе с такими большими кусками мяса? Это то, что в центре они непросолены. А значит уже не столь очаровательны во вкусе как должны быть. А значит солить нужно сильно заранее!!!
Я считаю, что 0.7% соли - идеальное количество для мяса.


А заодно Read more...Collapse )

Ну и для любителей - английская версияCollapse )

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
13 October 2019 @ 10:25 pm
Просто пятничный пост, написанный в воскресенье вечером.
Делать было вечером, делать было нечего. И вообще только что проснулся
Устроил в сковородке вот такой вот творческий беспорядок


да-да, это лучшие английские сосиски - тонкие кумберландские, произведенные в Шефилде.
Одна из особенностей нашего маленького производителя - мясника John Crawshaw - это то что фарш на эти сосиски делается на очень крупной решетке. 8 или 10мм.

Вот так их и жарю. Разложу аккуратно. Встряхну. Разложу. Встряхну... А там они и готовы вроде
ПорядокCollapse )
А уж как они на углях хороши!!!


____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
luxs135
10 October 2019 @ 07:34 am
Вот бывает так, готовиш - и все выглядит красиво. Сервируеш - и тоже выглядит красиво, но уже в середине готовки, а то и раньше, понимаеш, что к финишу дойти получится плохо...

Тайминг блюда убит напрочь.... Соуса нету, что-то пережарилось, отмокло, дало стружку (с) Жванецкий, и вообще все уже остыло напрочь пока камерой целился.

Итак, план был такой.

Жарим утиную грудку, а когда будет с нее жир, то в нем еще и картопли нажарить....
И.
В кипящую воду кинул картошку и батат
Утку шкурой вниз на сковородку. А рядом кусочки лука шалот
когда картошка размякла - добавил в натопившийся жир и накрыл все крышкой.... думал что чугунный верх и них даст мягкий эффект духовки. и утку не надо будет с другой стороны жарить, а она так дойдет.
А в результате:
-было много пара и шкура размякла полностью :(
- Много пара - утка переготовилась (см фото) до того как шкура-жир хорошо вытопились
- Когда утка сготовилась - корнеплоды были еще не готовы и пришлось их дожаривать
- А пока они дожаривались - утка отдыхала и стыла. И остыла нафиг пока все дожарилосб
- Чугунная шершавая сковородка, так хороша для мяса, но вот нежнейшие овощи - было трудно переворачивать не превращая в кашу.

Выводы:
Жарить овощи начнем в следующий раз раньше утки, можно на утином жиру из баночки - оставшемся с пролого раза. и только на непригораемой сковородке.
Утку крышкой накрывать не будем.
И расскажем что получилось

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
07 October 2019 @ 12:10 am
Есть такое понятие, как Full english breakfast - полный английский завтрак. Иногда его сокращают до двух слов, причем любых. Можно сказать Full english, Full breakfast и english breakfast и это будет означать одно и тоже, одно и тоже.

Настоящий завтрак из Англии. Которого хватит на цельный день
Туда входит
- несколько беконов - выбираем тип прожарки, и loin или streaky - со спины или с живота
- несколько сосисок - лучше всего кумберландские
- Хашбраун - лепешка из тертого картофеля
- Черный пуддинг - кровяная колбаса - тут их очень много разных.
- грибы - некотроые делают целиком,
- помидоры - часто дают рубленные из консервов
- фасоль (hainz baked beens - лучшее)
- жареные яйца (или скрамбл, или еще как приготовленные)
- тостики с соленым маслом
- джем
- чай или кофе
Цена на такую тарелку в кафе начинается от 8 фунтов.



____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
Чтобы не говорили про английскую кухню, но есть в ней и простейшие блюда, которые при красивой подаче начинают играть очень даже солидно. И не в каждой ресторации такое могут подать. А если подадут, то такую цену заломят...

Просто вареные в мешочек утиные яйца с хлебными палочками.
А здебные палочки... чиабата режется пополам и засовывается в тостер... нет не так. Надо по порядку
1. С кипящую воду аккуратно кладутся утиные яйца и забываются на 6 (ровно) минут
2. Чиабата режется пополам и засовывается в тостер - 2 минуты
3. за две менуты яростно рубится 2-3 анчоуса и перетирается вилкой с кусочкой масла.
4. чиабата выпрыгнула из тостера и у нас есть еще 2 минуты чтобы ее помазать нашей масялной кшицей с анчоусами.
5. посыпаем чиабату сверху пропостками кресс-салата
6. режем ее на палочки и красиво кладем на досочку.
7. утиные яйца уже кипят 6 минут, сотаем, ставим в подставочки и ставим на доску.
8. подаем... 8 пунктов 7 минут.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
04 October 2019 @ 01:06 pm
Давно собирался сделать пару стейков. И вот собрался.


Вот такой вот красавец на 1 кг стоит в холодильнике уже неделю, ждет своего часа.
Когда я зашел к своему любимому мяснику, то увидел этот стейк t-bone, который уже месяц лежал у него в холодильнике - это был его самый старый стейк, и естественно не смог удержатсья от того, чтобы его выбрать
еще стековCollapse )
Хожу в предвкушении выходных!!!

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
luxs135
02 October 2019 @ 08:04 am
Студент сдает зоологию. Знает только про вшей. На экзамене
достается вопрос про собак.
Судент начинает:
- Собаки это млекопитающие, покрыты шерстью. В шерсти водятся вши...
дальше все про вшей....
Препод:
- Ладно молодой человек, расскажите про кошек
Студент:
- Кошки это млекопитающие, покрыты шерстью. В шерсти водятся вши...
дальше все про вшей....
Препод:
- Давайте-ка про рыб
Студент:
- Рыбы это не млекопитающие. Шерстью не покрыты. Покрыты чешуей, но если
бы они были покрыты шерстью, то в ней бы водились вши....

Вот такую вот вошку Lepeophtheirus salmonis увидел на мяске салмона, котроый давеча засолил. Кстати про то как солить салмона расскажу обязательно очень скоро.
И ничего. Отодвинул вшу и скющал рыпку.
А не так как эта женщина https://bc.ctvnews.ca/sea-louse-found-in-packaged-salmon-from-north-vancouver-store-1.4448508 поднявшая шкандаль на пол-канады. Мало им истории с украденым кленовым сиропи, так еще будет им поимка вши по центральным каналам.
там кстати рядом с ней, чуть пониже еще и чешуйка прилипла, так, для понимания размера.
Для приличия, пока кушал рыбку, перевернул данную живность и сфоткал ее с другой стороны.
Вид снизуCollapse )
ПС. Я крабиков люблю. И этого тоже съел
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
 
luxs135
29 September 2019 @ 07:31 am
Poll #2095861 Что выбрать на завтрак

Вот, сготовил себе два стиля завтрака. Кто то говорит шмотец сала и коббаски, и не надо заморачиваться, А кто любит сковородочкой поелозить. И какую бы половинку на завтрак выбрать? Ту, где на хрустящем багете лежат лоптики хорошей салями, с различными видами сыров, ну там гауда или бри, и несколькими миниатюрными каперсми сверху, Или вот тут азиатчину, там где кальмары в легкой панировке пожаренные в масле, и еще броколи во фритюре, и все это посыпанное японской смесью перцев?

Хлебъ, колбаса, сырик, вот это вот, да
6(30.0%)
Конечно кальмары
4(20.0%)
И то и то, и можно два раза
9(45.0%)
Я ЗОЖ, Веган и вегетарюянец
1(5.0%)

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!
 
 
luxs135
28 September 2019 @ 07:14 am
Когда приходиш домой утром очень усталый, совершенно ничего не хочется готовить. Поэтому на все, про все, тратить более 10-15 минут совершенно нет никаких сил.
Поэтому я делаю так.
- Ставлю кипятится на донышке соленой воды
- Достаю из морозилки филе Microstomus kitt, ну или Lemon Sole по нашему. короче какая то камбала и откалываю от тушки несколько кубиков.
- Раскаляю сковородку со смесью масел, рапсовое холодного отжима и сливочное
- отрезаю несколкьо кружочков кабачка
- кидаю на сковородку кабачок, а рыбные кубики кидаю в молоко
- а тут вода закипела - кладу туда брокколи
- рыбу достаю из молока и сую в панировку и срауз на сковородку*
- начинаю жарить иногда переворачивая
- через пару минут достаю брокколи и кладу на сковородку
- потом все еще разок переворачиваю и разбиваю яичко
- присыпая желток смесью перцев типа Ситими Тогараси
- накрываю крышкой, и пока достаю тарелку и развожу витаминку - все готово!


очень быстро (меньше 15 минут) и очень все вкусно-благородно
(*) Очень много чего жарю из замороженного состояния, считая что при элом получается замечательный баланс хорошей, яркой корочки и очень нежной серединки.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!