А не полетать ли нам?

Начинаю серию полетов по миру. Тут выкладываю расписание, по мере покупки билетов. Можно будет как-то где то пересекаться

13 August 2019 17:50 Манчестер -> Москва
20 August 2019 20:30 Москва -> Манчестер


ПС, скорее всего летаю без багажа, на ненужностью.
promo luxs135 march 25, 2019 06:04 139
Buy for 10 tokens
В середине 80х, занимаясь чем-то, я всегда паралельно слушал музыку с магнитных лент, которых в доме у нас было много. В тех записях было много интересного. Они не только создавали прятную атфосферу ну и рассказывали о реальной жизни. Называли реальные факты про исполнителей, про отношения между…

Казалось бы... Инертный шарик

Казалось бы... Инертный шарик. А все равно пристает к другим



Что это за картинка? Да так, атом инертного газа ксенон, прилипший к белковой молекуле Субтилизина (Subtilisin). И еще там муравьиная кислота приткнулась....

Чичароны разных стран....

Еще совсем недавно, можно даже сказать вчера я рассказал про очень крутом супчике, сделанном на свиной шкуре. Он был даже круче чем холодец, столько в нем было клейковины, и вообще это хорошая питательная среда, для бактерия и человека. На холодец даже жалко столько тратить, сколь я на суп взял.
Но сегодня рассказ про шкуру, которую я наварил в том бульоне. А свиная шкура у меня бывает двух типов. Или со слоем подкожного жира, толщиной до сантиметра, или полностью очищенная от жира. Как говориться она всякая нужна. Варил я шкуру часа два с половиной, до тех пор пока она не стала мягкой но еще не разваливалось в руках.



А что и как я делал - под катом.
Collapse )
И так хороша эта закуска, что если на большой пьянке ее поставить на стол, то пока она не кончится, к другим закускам не притронуться.
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Суповой кубик

Перерывая сыпучие запасы, случайно нашел пакетик с бобами мунг, или с машем. Уж не знаю как эти азиатские бабы называют по русски. Хотя по филиппински это называется Monggos. Эдакие мелкие зеленые шарики фасоли.
А тут еще варил килограмм свиной шкуры для всякоразных кулинарных экспериментов, и решил сделать некое подобие горохового супа, где вместо гороха взять эти mongo beans (которые я замочил в воде на сутки).
Еще потом немного шкуры вернул назад, да и картошечки покрошил. Эдакий минимализм. Даже морковь класть не стал, ибо не хотел зеленый цвет разбавлять



А когда оно остыло, оно все превратилось в желе (кило шкуры на пару литров воды, да). И можно было резать ножом.
Очень удобно - вырезал себе такой суповой кубик, погрел и...

Collapse )
Примерно так-же я делал yellow peas soup

Требуха

Достал требухи, первый раздел - рубец. Хотя конечно больше всего люблю книжку, да в острый суп добавить.... сказка...
Но то был рубец и я долго думал что с ним такого сделать.... По английски мне он очень не нравится. Его просто вываривают до желеобразного состояния и потом едят с уксусом, солью и черным перцем - никакой фантазии.
Я скоро расскажу немного о самой ужасной и непривычной английской еде.
Я решил сделать что-то в азиатском стиле.


Итак, отварил требуху около часа. Три раза меняя воду, и каждый раз доводя ее до хорошо соленой консистенции и добавляя немного уксуса, чтобы вода была приятнокислой.
Морские водоросли размочил в воде и повари 10 минут
Свернутую в трубочки сушеную тофу тоже размочил и отварил 5 минут
Грибы енокитаки ображарил
Все покрошил, добавил зеленого лука и кунжутных семечек, посыпал отсрым и средним красными перцами
залил соевым соусом, кокосовым уксусом и кунжутным маслом.
Дал настояться
Это было очень вкусно!!!
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Итальянский пирог с виноградом

Точнее даже не итальянский, а тосканский, т.е. родом из Флоренции,Тоскана с названием "Скьячата с винным виноградом"/ Schiacciata con l'uva. Все детали были взяты у pratina
Что меня всю жизнь в пирогах удивляло - это то, что было непонятно откуда взявшееся мнение, что в пироге должна быть кислинка. И это меня расстраивало. Хотелось чистого вкуса сладости, а мне давали пироги с антоновкой.
И вот оно нашлось!!!!



И еще что меня удивляло - малое количество всего что делается из винограда. А тут такое богатство вкуса и масса винограда.
Итак, скорее под кат, и я там расскажу как я это делал!

Collapse )
Вот кстати мои другие упражнения с тестом: shortcrust pastry
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Пока коптится сом

Была такая замечательная песня- "пока жарился хряк" в исполнении Лаэртского.
А у меня "пока коптился сом". Так вот пока сомы висят в коптилке и вдыхают дымный аромат дыма из простейшего самодельного дымогенератора
Я решил собственно попробовать мороженного тунца

Это был замечательный yellowfin tuna (Thunnus albacares) но замороженный.
И меня собственно интересовало - а есть ли смысл брать этого тунца по £7.50 за кг в Aldi или надо брать свежего за очень много в других местах.
А потому, оттаив его и порезав на пластинки, я залил смесью соевого соуса, устричного соуса, кунжутного масла с луком и кнзнзой. И присыпал кунжутными семечками.... этокое сашими.
И сразу употребил.

Кстати под катом Collapse )
Вывод - для сырого употребления очень достойно такую рыбку брать, и нет смысла переплачивать
Скоро попробую еще поджарить и сделать вывод...
____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

Длинная рыба

Совсем недавно хвастался морским угрем, которого взял за 12 фунтов. Весу в нем было 3кг. Конечно немного дороговато.....
И кстати, эти угри очень вкусны, и шикарны, но зверски костлявы. Лучше всего, для готовки брать голову и часть туловища до конца живота, там меньше костей.

Дабы не думать о том, что сделать, я просто его на пару сготовил - расскажу скоро как я это делал

Вот он из кастрюльки выглядывает.

Но делая эту зверюгу, я научился делать совершенно шикарные вареные овощи!!!! И вот о них я тоже скоро расскажу. Кто бы мог подумать, что вареный лук может быть вкусным. Я не мог такого даже представить. И тут такой сурприз.

____________________________________________________________________________

Подписывайтесь на Ютуб канал! и на Английский ютуб канал!

Подписывайтесь на Яндекс Дзен!

ИПА и ЁПА

Ипа и Епа - два брата близнеца.
Просто случайно два пива попались с такой гармонией в названии.



Ну это старая истрия IPA - indian pale ale, это пиво которое везли в Индию в время Ост-Индской компании. Соответсвенно пиво было сильно алкогольное и с большим количеством хмеля, чтобы непортилось по дороге. Ну и выдержанное несколько месяцев
А теперь это просто стиль пива.
И под него начали подгонять. Вот например English Pale Ale. Еще есть American Pale ale :)
Современные сорта пива менее алкогольны. Но хмель - основная визитная карточка этого типа пива.

ПС. И немедленно выпил (с)